Allgemeines zum Dörren

Trocknen und Dörren sind die ältesten dem Menschen bekannten Konservierungsverfahren. Mittels Dörren wird den Lebensmittel Wasser und somit der Nährboden für Fäulnis- und Schimmelbakterien und Gärprozesse entzogen. Bei richtigem Dörren und Lagern ist das Gedörrte jahrelang haltbar!

Durch den Entzug von Wasser werden die Aromastoffe konzentriert, deshalb ist Gedörrtes oft schmackhafter. Auch wenn Sie bereits einkochen oder einfrieren, bringt das Dörren eine zusätzliche Bereicherung für Küche und Gaumen.

  •  Dörren an der Sonne ist in vielen Breitengraden Glückssache.
  • Das Dörren im Backofen verursacht durch dessen relative Geschlossenheit und zu geringe Luftzirkulation oft ein Schwitzen, Kleben oder Tropfen des Dörrgutes und der Backofen ist anschließend mühsam zu reinigen, da er nicht für das Dörren konstruiert ist.

Das Dörrgerät und wie es funktioniert

Dieses Dörrgerät arbeitet schneller und vorteilhafter nach einem physikalisch konsequenten System: der von oben angesaugte Luftstrom wird von einem speziellen Heizregister gleichmäßig erwärmt. Dadurch wird die Luft für Feuchtigkeit sehr aufnahmefähig, unter leichtem Überdruck gleichmäßig in jede Dörretage einzeln verteilt und entzieht den dortigen Lebensmitteln die Feuchtigkeit. Die feuchtigkeitsgesättigte Luft durchläuft nun nicht alle weiteren Etagen, sondern wird in jeder Etage für sich nach außen abgeleitet. Deshalb hat der Dörrautomat keine Siebe oder Gitter, sondern geschlossene, reinigungsfreundliche Dörretagen! Krümel und Kräuter können nicht durchfallen. Gleichmäßiges Dörren in allen Etagen, so dass kein Umsetzen erforderlich ist un das Gerät bis kurz vor Dörrzeitende unbeaufsichtigt bzw. mit automatischer Zeitschaltuhr betrieben werden kann!

 

Mit diesem Dörrautomaten können Obst, Gemüse, Pilze oder Kräuter auf optimale Weise konserviert werden. Die überraschende Vielseitigkeit und vor allem auch die leichte Reinigung dieses Gerätes werden Sie überzeugen. Das besonders schonende Verfahren erhält Geschmack, Nährwerte und Mineralien.


Technische Daten: 230 V, 700 W, 3 Leistungsstufen, Zeitschaltuhr mit Abschaltautomatik, 4 Dörretagen, bis 8 Etagen erweiterbar, Gebläse 3-stufig,

Abmessungen: 34 x 34 x 33 cm.

Bestell Nr. 7068

nur € 79,90

 

 

Die Dörrzeit

Die Dörrzeit ist sehr von Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke des Dörrgutes sowie von der Raumluft und Anzahl der Etagen abhängig. Im Zweifelsfall wählen sie eine kürzere Dörrzeit und führen gegen Dörrende mehrmals eine Sicht-und Greifprobe durch. Damit Sie einen Richtwert für die Dörrzeiten haben, stellten wir nachstehende Dörrzeiten-Tabelle für Sie zusammen. Diese können Sie hier kostenlos ganz einfach als pdf. herunterladen!

DÖRRZEIT.pdf >>>