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Kosmos Das Räuchern von Fischen

Das Räuchern von Fischen
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Angler und Hobbyköche wissen genau: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch... mehr
Das Räuchern von Fischen
Angler und Hobbyköche wissen genau: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.
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