Käselab Pulver BioRen 500 g
Käselab Pulver BioRen 500 g
126,50 €
skladovanie (Dodacia lehota: Na voljo, dobavni rok: 1–3 delovnih dni)
Opis
Vorteile & Funktionen
• Bio-Qualität – geeignet für ökologische Käseproduktion mit kontrollierten Rohstoffen
• Definierte Enzymstruktur – gleichmäßige und stabile Milchgerinnung
• Hoher Chymosinanteil – saubere Eiweißspaltung ohne Bitterstoffe auch nach 24 Monaten Reifung
• Effiziente Dosierung – wirtschaftlicher Einsatz mit 1,5–3 g je 100 L Milch
Häufige Fragen
Ist das Produkt für Bio-Käseherstellung geeignet?
Ja, das Labpulver ist für die ökologische Käseproduktion geeignet und basiert auf natürlichen Enzymen.
Wie wird das Labpulver dosiert?
Die Standarddosierung beträgt 1,5 bis 3 g pro 100 Liter Milch je nach gewünschter Gerinnungszeit.
Entstehen Bitterstoffe bei langer Reifung?
Nein, auch bei Reifezeiten bis zu 24 Monaten entstehen keine Bitterstoffe.
Prijava
Zubehör
Tomate, Paprika, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Zwiebel, Pfeffer.
Vsebina: 0.5 kg (31,90 € / 1 kg)
Dieses flüssige Calciumchlorid mit 33 % Konzentration und 50 ml Gebinde dient zur Unterstützung der Milchgerinnung bei der Käseherstellung. Das Produkt ergänzt den Calciumgehalt der Milch und verbessert die Dicklegung insbesondere bei pasteurisierter oder calciumarmer Milch. Die empfohlene Dosierung beträgt ca. 20–25 ml pro 100 Liter Milch. Für 10 Liter Frischmilch werden 40 Tropfen (2 ml) verwendet, für niedrig pasteurisierte Milch 80 Tropfen (4 ml). Die Lösung wird vor der Zugabe von Lab und Kulturen in Wasser gelöst und anschließend der Milch zugeführt. Vorteile & Funktionen • 33 % Lösung stabilisiert Milchgerinnung • Dosierung für kleine und große Mengen • Unterstützt Dicklegung pasteurisierter Milch Häufige Fragen Wann wird Calciumchlorid zugegeben? Calciumchlorid wird vor Lab und Starterkulturen zur Milch gegeben. Wie wird das Produkt dosiert? 40 Tropfen für 10 Liter Frischmilch, 80 Tropfen für pasteurisierte Milch. Wie wird Calciumchlorid angewendet? Es wird in Wasser gelöst und anschließend in die Milch eingemischt.
Aus Kunststoff. Größe 25 x 25 cm. Stärke ca. 2 mm
Käsegenuss selbst gemacht – einfach und vielfältigOb Feta, Camembert, Philadelphia oder Ricotta – mit diesem Buch gelingt dir die Käseherstellung auch zuhause.Es enthält alle Grundlagen, um Frisch- und Weichkäse ohne großen Aufwand selbst zu machen.Frankreich, das „Käseland“ schlechthin, liefert die Vorlagen: 85 Rezepte zeigen dir, wie du bekannte Sorten wie Brie, Mozzarella oder Ziegenkäse sowie Spezialitäten wie Schafskäse, Skyr oder Blauschimmelkäse selber herstellst.Dank Schritt-für-Schritt-Fotos, praktischen Tipps und Erklärungen zur Fehlervermeidung wirst du sicher durch den Prozess geführt.Auch Joghurts, Kefir und Quark lassen sich mit wenig Aufwand herstellen.Ein Muss für alle, die Käse lieben und wissen möchten, was wirklich drinsteckt.272 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 24,5 cm, Softcover.
Ideal für Frisch- oder Weichkäse – einfach befüllen, abtropfen lassen und genießen.Größe 5 x 5 x 5 cm
