Räuchern, Pökeln, Wursten

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Räuchern, Pökeln, Wursten

FA38357

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Opis

Die eigene Erzeugung von Wurst, Speck und Schinken hat ihre Geheimnisse. Dieses Buch lüftet sie und führt Schritt für Schritt in die Kunst des Haltbarmachens ein.

Schwerpunkte:

Räuchertechnologie: kalt, warm und heiß
Pökelmethoden: trocken und nass
Wurstherstellung von Leberwurst bis Salami
Pastetenerzeugung und regionale Spezialitäten
Rezepte für Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel

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7. marec 2017 07:25

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17. marec 2016 09:09

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2. december 2 00:00

Super Buch vom Anfänger bis zum Profi

Super Buch vom Anfänger bis zum Profi und Direktvermarkter, sehr empfehlenswert.

2. december 2 00:00

Sehr Informativ ...

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