Recept za kotliček golaž

Obilen golaž je kot nalašč za prijeten jesenski dan ob odprtem ognju.

Recept zadostuje za približno 8 oseb.

Sestavine:

• 2 kg na kocke narezane govedine
• 1,5 kg čebule
• 4 žlice masti ali olja
• 4 žlice sladke paprike
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 4 stroki česna 
• 2 čajni žlički kumine
• 2 čajni žlički majarona
• 2 lovorjeva lista
• približno 1,5 l goveje juhe
• sol in poper
• malo pekoče paprike v prahu po okusu

Priprava:

1. Prižgite ogenj in obesite kotel za golaž na trinožnik. Segrejte mast. 
2. Čebulo drobno sesekljajte in jo počasi pražite do zlato rjave barve. Vzemite si čas – čebula bo kasneje ustvarila bogato, kremasto omako.
3. Na kratko prepražite paradižnikovo mezgo. Nekoliko zmanjšajte ogenj in vmešajte papriko.
4. Dodajte meso in dobro premešajte. Dodajte česen, kumino, majaron in lovorjev list.
5. Zalijte z dovolj goveje juhe, da meso rahlo prekrije.
6. Kuhajte na majhnem ognju približno 2 do 2,5 ure. Redno mešajte in po potrebi dodajte tekočino.
7. Po okusu začinite s soljo, poprom in papriko.
8. Nasvet za trinožnik: Ogenj lahko preprosto uravnavate z nastavitvijo višine kotla. Bolje je počasi kuhati kot premočno vreti.