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Stocker Verlag Räuchern, Pökeln, Wursten

Räuchern, Pökeln, Wursten
Artikel-Nr.: FA38357
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Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den... mehr
Räuchern, Pökeln, Wursten
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.

Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewußt wie“ kommt’s an.
  • Räuchertechnologie kalt, warm und heiß
  • Pökeln – trocken und naß
  • Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten
  • Pastetenerzeugung
  • Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)
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Kundenbewertungen für "Räuchern, Pökeln, Wursten"
23.01.2023

Super Buch vom Anfänger bis zum Profi

Super Buch vom Anfänger bis zum Profi und Direktvermarkter, sehr empfehlenswert.

06.03.2017

sehr gut...

sehr gut

16.03.2016

Sehr hilfreich...

Sehr hilfreich

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