Grobmaschiger Raschelsack mit praktischen Zugband. Farbe: orange, 1 Packung = 100 Stk.
Von der Milch zur Spezialität • Alles Wichtige von der Fütterung bis zur Vermarktung • Vorgehen und Spezial-Tipps für jede Milchsorte• Mit praktischen Übersichten und vielen GrundrezeptenIn diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-How.Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte in Wort und Bild, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren. 4. erweiterte Auflage 2021. 168 Seiten, 85 Farbfotos, 12 farbige Zeichnungen, 20 Tabellen.
Käse selbst herstellen in der eigenen Küche: Mit der guten Anleitung in diesem Käsebuch wird das möglich.Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“.Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen, 352 Seiten.
hochwertiges Kunststoffgel zur Ummantelung von Hart- und Schnittkäse, das Keime während der Reifung fernhält. In einer praktischen Verpackung von 1 kg Kübel ist unser Gel ideal für die Käseherstellung geeignet.
Käseform aus PE, Ø 108/93 mm, Höhe 75 mm
Quadratisch, L 85 mm, B 85 mm, H 85 mm
100x100 mm, Höhe 110 mm
Inhalt 300gHöhe 90 mmDurchmesser 82mm
Ø 200 mm, Höhe 97 mm, Inhalt 2000 g
Ø 230 mm, Höhe 76 mm, mit Käsematte 350x350 mm.
KäseformHöhe: 40mmDurchmesser: 70 mm
15-tlg. Bestehend aus:1 Korb Ø 145 mm, H 95 mm. 1 Körbchen Ø 115 mm, H 80 mm. 1 Pyramide LxBxH 85x85x85 mm. 1 Quadrat (ohne Boden), 115 mm, H 110 mm. 1 Zylinder breit (ohne Boden) Ø 115 mm, H 110 mm. 1 Zylinder schmal (ohne Boden) Ø 60 mm, H 200 mm. 1 Kreisform Ø 190 mm, H 93 mm. 1 Lunchform mit Deckel ØxH 100x68 mm. 1 Becher Ø 90 mm, H 105 mm. 1 Becher Ø 80 mm, H 65 mm. 1 Becher Ø 60 mm, H 50 mm. 1 Rundform Ø 70 mm, H 40 mm1 Herzform 100x100x40 mm 2 Käsematten 20x20 cm. 1 Rezept.
Käseharfe aus Kunststoff – Präzises Schneiden leicht gemacht Mit der Käseharfe aus Kunststoff schneiden Sie Käse schnell, sauber und gleichmäßig.Abmessung:Dimension: 26 mm x 11 mmGrifflänge: 120 mmGesamtlänge: 38 mm
Dieses gefriergetrocknete Käsekultur Säurewecker zur kontrollierten Fermentation dient der Säuerung von Milchprodukten und ermöglicht die Herstellung von Quark, Topfen und Frischkäse durch stabile Milchsäuregärung bei einem Ansatz von ca. 1 L Milch. Vorteile & Funktionen • Säurewecker-Kultur – gezielte Milchsäuregärung für Frischkäseprodukte • Vielseitig einsetzbar – geeignet für Quark und Topfen • Gefriergetrocknet – lange Haltbarkeit und einfache Dosierung Häufige Fragen Für welche Produkte ist die Kultur geeignet? Geeignet für Quark, Topfen und Frischkäse. Wie wird sie angewendet? Direkt in ca. 1 Liter Milch einrühren und fermentieren lassen. Welche Funktion hat ein Säurewecker? Steuert die Milchsäurebildung und Frischkäse-Struktur.
