DER ideale Helfer um Wurst, Fleisch und Schinken in das Fleischnetz zu bekommen. Rohr-Ø 11 cm. Inkl. Befestigungsklemmen (Für Tischplatten bis 50 mm) und Wurstnetz Ø 11 cm 3 m lang!

Dichte Borsten - geeignet für die Reinigung von Ballons, ohne diese mit dem Draht zu zerkratzen. Guter Griff und gute Verarbeitung - garantieren gute Reinigungsergebnisse. Der flexible Draht - aus dem der Bürstenkörper besteht - bricht nicht beim Biegen. Der 56 cm lange Bürstenkörper mit 37,5 cm langen Borsten ermöglicht das Waschen auch der größten Ballons.Der Griff der Bürste ist besonders ergonomisch und rutscht auch bei Kontakt mit Wasser nicht aus der Hand.Technische Daten:- Länge: 56 cm mit Stiel, 37,5 cm Bürste mit Borsten- Farbe: rot- Form: gebogen

Dieses flüssige Calciumchlorid mit 33 % Konzentration und 50 ml Gebinde dient zur Unterstützung der Milchgerinnung bei der Käseherstellung. Das Produkt ergänzt den Calciumgehalt der Milch und verbessert die Dicklegung insbesondere bei pasteurisierter oder calciumarmer Milch. Die empfohlene Dosierung beträgt ca. 20–25 ml pro 100 Liter Milch. Für 10 Liter Frischmilch werden 40 Tropfen (2 ml) verwendet, für niedrig pasteurisierte Milch 80 Tropfen (4 ml). Die Lösung wird vor der Zugabe von Lab und Kulturen in Wasser gelöst und anschließend der Milch zugeführt. Vorteile & Funktionen • 33 % Lösung stabilisiert Milchgerinnung • Dosierung für kleine und große Mengen • Unterstützt Dicklegung pasteurisierter Milch Häufige Fragen Wann wird Calciumchlorid zugegeben? Calciumchlorid wird vor Lab und Starterkulturen zur Milch gegeben. Wie wird das Produkt dosiert? 40 Tropfen für 10 Liter Frischmilch, 80 Tropfen für pasteurisierte Milch. Wie wird Calciumchlorid angewendet? Es wird in Wasser gelöst und anschließend in die Milch eingemischt.

Für Weißweine oder Whiskey - natürliche Eichenspäne bereichern ideal das Aroma von Weißweinen und Destillaten.Es verleiht Aroma und Geschmack - die Zugabe von Eichenspänen bereichert den Alkohol mit wertvollen Tanninen, Eichen - sowie Mandelaromen.Sie verleihen eine helle Farbe von Bernstein.Die Späne werden aus der französischen Eichensorte Robur hergestellt.Die Eichenspäne werden direkt zum Alkohol oder während seiner Gärung oder zum fertigen edlen Tropfen hinzugefügt und für 3-6 Wochen stehengelassen.Eichspäne sind ein idealer Ersatz für teure und schwer handzuhabende Eichenfässer, die für die Reifung vieler Alkohole verwendet werden.Dank Ihnen erlangen Sie in den zubereiteten edlen Tropfen auf einfache Weise die gewünschten Aromen und Eichennoten.In Weinen oder Likören unterstreicht der Zusatz von Eichenspänen die Frische und den fruchtigen Charakter der edlen Tropfen.Die angebotenen Späne werden sich auch für hausgemachte Alkohole vom Typ Cognac, Bourbon, Brandy bewähren.Hauptmerkmale:Rohstoff: Französische Eichensorte RoburArt: ungeröstetAroma: MandelDosierung: 1-3 g/ 1 LNettogewicht: 20 gVerwendungsweise:Die genaue Dauer des Kontakts der Späne mit dem Alkohol sollte individuell auf der Grundlage von Verkostung angepasst werden.Wenn Sie den Grad der Konzentration von Aroma im edlen Tropfen als passend befinden, entfernen Sie die Späne und erfreuen Sie sich an seinem Geschmack.

Für verschiedene Alkohole - Weine, Branntweine, Met, Liköre, Biere und Schnäpse. Das Aroma eines Eichenfasses, ein sanfter Nachgeschmack von Vanille und gemahlenem Kaffee. Die Eichenspäne werden farblosen Alkoholen eine tiefe Farbe von Bernstein verleihen.Die Späne werden aus der französischen Eichensorte Petraea hergestellt. Die Verwendung von Eichenspänen ist sehr einfach, es genügt Sie zum gärenden oder fertigen Alkohol dazuzugeben. Das Endergebnis erhalten Sie nach ca. 6 Wochen.Hausgemachte Alkohole können Sie mit edlen Noten von Eiche, Vanille oder gemahlenem Kaffee anreichern. Deshalb sind sie ein hervorragender Ersatz für teure Eichenfässer.Hauptmerkmale:Rohstoff: Französische Eichensorte Petraea Sorte: stark geröstet Aroma: Eichenfass, Vanille, gemahlener Kaffee Dosierung: 1-3 g/ 1 L Nettogewicht: 20 gVerwendungsweise:Die genaue Dauer des Kontakts der Späne mit dem Alkohol sollte individuell auf der Grundlage von Verkostung angepasst werden. Wenn Sie den Grad der Konzentration von Aroma im edlen Tropfen als passend befinden, entfernen Sie die Späne und erfreuen Sie sich an seinem Geschmack.

Weinhefe Saccharomyces Bayanus Hefe + Nährstoff für Weiß- und Roseweine Enovini® BAYA VITA beinhaltet die ideal geeigneten Hefen Saccharomyces Bayanus und einen Nährstoff, mit welchen Sie Ihr Hauswein vorbereiten können.Das Produkt ermöglicht die vollständige Fermentation des zuzubereitenden Getränks.Perfekt für Weine aus Äpfeln, Birnen, hellen Trauben, Wildrose sowie Himbeeren. Die besten Hefestämme sorgen für eine vollständige Gärung.Effizientes Fermentierungsset für 10-25 l Cuvée.Achten Sie darauf, dass Sie den Nährstoff nicht direkt in den Hefestamm geben, sondern dass Sie der Gebrauchsanweisung folgen.Anwendungshinweise: Die Hefe bedarf keiner vorigen Vermehrung. Die Hefe in 100 ml von aufgekochtem und auf eine Temperatur von 30 °C abgekühltem Wasser einrühren und anschließend das Ganze 20 min stehenlassen. Danach die Lösung in einen Gärbehälter/Ballon mit Cuvée gießen. Die entsprechende Menge des Nährsalzes (1 g Nährsalz/1,5-2,5 L Most) in drei gleichgroßen Portionen dosieren: I - vor der Impfung mit Hefe, II - nach 2-3 Tagen der Gärung, III - nach ca. 10 Tagen, wenn die ° Blg des Mosts auf 8-12 fallen. Die Portionen des Nährsalzes in 100 ml Most auflösen, anschließend in einen Behälter/Ballon gießen und umrühren. Das Nährsalz nicht direkt in die Hefeimpfung geben!Bestandteile: Nährsalz 58,8%: (Diammoniumphosphat, Komponenten von inaktiven Hefezellen, Vitamin B1 (Thiaminhydrochlorid), Hefe 41,2% (Weinhefe S. bayanus, Emulgator: Sorbitanmonostearat).

Für 0,5 L Flaschen

Wenn Sie unangenehme Gerüche während der Gärung loswerden möchten, ist der Gärgeruchsabsorber das passende Produkt für SieGärung ohne hörbares Blubbern - das leise Gärröhrchen ermöglicht es, das charakteristische Geräusch zu eliminieren, das am häufigsten während der Sturmgärung auftritt. Unbedenklich für Gesundheit und Natur - Kokoskohle ist ein natürliches Material, das umweltfreundlich ist und keine schädlichen Chemikalien enthält.Nichtsplitternder Kunststoff - sowohl der Filter als auch das Gärröhrchen sind aus hochwertigem Kunststoff gefertigt und somit wiederverwendbar. Ein Vorrat an Kokos-Aktivkohle für 20 Cuvées - das Set enthält 200 g Aktivkohle, die ausreicht, um Gerüche während bis zu 20 Gärungen von 25 L-Cuvées zu absorbieren.Kokoskohle ist eines der besten geruchsabsorbierenden Materialien. Dank seiner porösen Struktur absorbiert Kohlenstoff Gerüche, was den Geruchsabsorber sehr effektiv macht.Anwendungsweise:Das Gärröhrchen in einem dicht verschlossenen Behälter oder Gärballon montieren und bis zum korrekten Füllstand mit Wasser füllen. Füllen Sie den Filter mit trockener Aktivkohle bis zum Füllstand MAX, montieren Sie den Filter auf dem Röhrchen, setzen Sie den Deckel auf.Hinweis: Je nach Körnung der Kohle können kleine Mengen davon ins Gärröhrchen gelangen. Dies hat keinen Einfluss auf die Gärung.Überprüfen Sie vor dem erneuten Befüllen des Filters dessen Durchlässigkeit, waschen Sie den Filter ggf. und trocknen Sie ihn vor dem nächsten Gebrauch.Die Anzahl der notwendigen Geruchsabsorber und die Häufigkeit des Kohlewechsels im Filter hängt von der Menge des Cuvées und der während der Gärung freigesetzten Gasmenge ab. Für ein besseres Ergebnis können die Filter (max. 2 Stück) auf einem Röhrchen gestapelt oder auf separaten Röhrchen verwendet werden (Verwendungsvorschlag in der Tabelle).Im Set:- Filter mit Deckel- leises Gärröhrchen- 200 g Kokos-Aktivkohle

Gärröhrchen für Ballons, für Wein, für die Gärung von alkoholischen Getränken.​Eine Innovative Konstruktion gewährleistet eine leise Gärung, ohne beunruhigende Geräusche. Passt zu Stöpseln von 8,5 bis 10 mm.Neuartiges Entlüftungssystem – sichert das Innere des Röhrchens vor Verunreinigungen. Durch die regelmäßige Ableitung von CO2, das während der Gärung entsteht. Der innere Kolben des Röhrchens wurde so konzipiert, dass er eine leisere Freisetzung von Kohlendioxidteilchen während der Gärung gewährleistet, dank dessen das Röhrchen sehr still arbeitet und der Kolben nicht gegen die Wände des Gehäuses stößt. Dieses Röhrchen hat auch andere Vorzüge: es ist stabil, beständig, einfach zu reinigen und sehr praktisch.

Für das Klären von Säften, Mosten und Weinen - Klarowin 2 - Gelatine ist ein Mittel, das effektiv Trübungen in verschiedenen Getränken beseitigt. Klarowin 2 entfernt hauptsächlich Verfärbungen, die durch Farb- und Gerbstoffe in Rose- und Rotweinen entstehen. Eine Packung des Produkts reicht für das Klären von 30-50 L Most oder Wein, je nach der dazugegebenen Dosis. Die Wirkung von Klarowin 2 kann bereits nach 7 Tagen beobachtet werden, die Trübungen lagern sich auf dem Boden des Gefäßes ab. Eine entsprechende Dosis Klarowin 2 in 100 ml Wasser geben, gründlich umrühren und zur zu klärenden Flüssigkeit geben. Klarowin 2 ist ein wirksames Klärmittel für Weine und Säfte. In ihm ist Gelatine enthalten (positiv aufgeladen), die nach dem Aufquellen in Wasser stark adsorbierende Eigenschaften hat. Es bindet verschiedene Substanzen, die negativ aufgeladen sind, hauptsächlich Trübungen durch Farb- und Gerbstoffe, und bewirkt ihre Ablagerung auf dem Boden des Gefäßes.Infolge dieser Reaktion entstehen große Teilchen, die leicht hinunterfallen und gleichzeitig positiv aufgeladene Eiweiße sammeln.Verwendungshinweise: Eine entsprechende Portion von Klarowin 2 in 100 ml Wasser schütten und gut umrühren. Die Lösung in die zu klärende Flüssigkeit geben. Das Ergebnis sollte nach ca. einer Woche in Form einer Ablagerung, die auf den Boden fällt, sichtbar sein.ACHTUNG: Es sollte darauf geachtet werden, Klärmittel nicht überzudosieren. Bei einer zu großen Dosis können sie sekundäre Trübungen bewirken oder die Farbe des Weins ändern.Inhaltsstoffe: Gelatine

Getrocknete Hefe für honigweine Enovini Honig 10g.weist die erhöhte Toleranz für hohe Konzentration des Zuckers und Alkohol auf.Charakterisiert sich durch die niedrige Produktion der flüchtigen Säuren, Sulfite und Acetaldehyd.Anwendungsweise:Die Hefe erfordert keine vorläufige Vermehrung.Den Inhalt der Packung soll man in 100 ml gekochtes und bis zur Temperatur 35°C gekühltes Wasser lösen.Füge Nährboden mit Vitamine B1 hinzu, in der Menge 4,5-11 g/ 10-25 L Maische.Zum Zweck der Senkung von PH empfiehlt man das Hinzufügen von Säureregler in der Menge 18-46 g für 10-25 L Honigmaische.Um den Säuregehalt der Maische zu erhöhen, empfiehlt es sich, den Säureregulator von 18-46 g pro 10-25 L Honigmaische hinzuzufügen.Optimaler Säuregehalt zu Beginn der Gärung: 4-4,5 g/L.

Fleischzartmacher mit 56 Klingen aus Edelstahl. Das Zartmachen des Fleisches mittels Steaker sorgt für eine bessere und gleichmäßigere Aufnahme von Marinaden und Gewürzen und macht das Fleisch zarter und eignet sich ideal zur Zubereitung von z. B. Steaks und Schnitzel. Die Ausfahrsicherung sorgt für eine sichere Handhabung und Aufbewahrung.

Das Hefenährsalz Kombi Vita ist hervorragend geeignet für Weinliebhaber, die den Gärungsprozess unterstützen möchten sowie aus dem Ansatz das Maximum an Aroma und Geschmack gewinnen wollen.Das Nährsalz ist eine Komposition aus Diammoniumhydrogenphosphat (DAP), Vitamin B1 sowie inaktiven Komponenten der Hefezellen, die wertvolle organische Substanzen enthalten, darunter Vitamine aus der B-Gruppe.DAP ist für Weinhefe eine leicht assimilierbare Quelle an Stickstoff und Phosphor.Vitamin B1 dient als Gärungsaktivierer, beeinflusst positiv den Geschmack und das Aroma des Weins.Die Hefezellwände beschleunigen die Vervielfältigung der Biomasse und sind eine wertvolle Quelle an Sterinen, Fettsäuren sowie Spurenelementen - Magnesium und Mangan.Sie absorbieren gärungshemmende Substanzen. Sie beeinflussen positiv die Struktur und das Aroma des Weins.Das Hefenährsalz Kombi Vita empfehlen wir für die Herstellung aller Weinsorten: Obst-, Trauben-, Getreide- und Blütenwein.Anwendung:Im Verhältnis von 1 g Hefenährsalz Kombi Vita auf 1,5-2,5 L Most verwenden. Der Beutelinhalt reicht für 15-25 L Weinansatz.Achtung:Geben Sie das Hefenährsalz Kombi Vita in drei gleichen Portionen hinzu: I - vor dem Impfen mit Hefe, II - nach 2-3 Tagen Gärung, III - wenn der Blg im Most unter 8-12 fällt.Jede dieser Portionen muss in 100 ml Most aufgelöst und anschließend in den Weinansatz gerührt werden.Fügen Sie das Hefenährsalz nicht direkt zur Hefeimpfung hinzu!

Käseform aus PE, Ø 100 mm, Höhe 95 mmfür circa 300 g

Aus Kunststoff. Größe 25 x 25 cm. Stärke ca. 2 mm

Das Browin Käseset als Komplettset zur Herstellung von ca. 10 kg Käse enthält Lab, Calciumchlorid, Käsetuch, Gewürzmischung, Thermometer sowie eine Käseform (Ø 10 cm, H 5,5 cm, ca. 250 g) und ermöglicht die strukturierte Heimkäseproduktion mit Basiszutaten und Zubehör. Vorteile & Funktionen • Komplettset – alle Basiskomponenten enthalten • Inklusive Käseform – definierte Formgebung (Ø 10 cm) • Mit Lab & Calciumchlorid – stabile Käseherstellung Häufige Fragen Wie viel Käse kann hergestellt werden? Das Set ist für die Herstellung von ca. 10 kg Käse ausgelegt. Sind alle Zutaten für jeden Käse enthalten? Nein, spezielle Bakterienkulturen müssen je nach Käsesorte separat ergänzt werden. Ist eine Anleitung enthalten? Ja, eine ausführliche Anleitung zur Herstellung ist enthalten.

Set enthält 2 Tücher

Gelbes Käsewachs zum Schutz vor Bakterien und unerwünschten Schimmelpilzen.

Klarowin Turbo 2 ist ein ergiebiges, effizientes und schnell wirkendes Mittel aus zwei Bestandteilen zum Klären von Weinen und Maische.​Zwei Bestandteile - Kieselsole und Chitosan sind wirksam beim Entfernen von Trübungen aller Art. Für alle Sorten von Wein, Zucker-Cuvée und Getreide-Maischen - das Mittel kann sowohl für Weiß-, Rot- und Roseweine als auch für Maischen verwendet werden.Wirkt innerhalb von 24 h - das Mittel hat eine schnelle klärende Wirkung, es entfernt Trübungen innerhalb von 24 Stunden. Eine Packung reicht für das Klären von 25 L Wein. Die Anwendung des Mittels Klarowin 2 ist einfach und problemlos. Das Set besteht aus dem Bestandteil A - Kieselsole, der negativ aufgeladen ist, sowie dem Bestandteil B - Chitosansole, der positiv aufgeladen ist und eine breite chelatierende Wirkung hat. Das Mittel fällt Gerbstofftrübungen (-), Eiweiße (+) und Metallionen (+).Die Verwendung dieses Mittels aus zwei Bestandteilen garantiert die Entfernung aller Arten von Trübungen in Weinen und Maischen. Klarowin Turbo 2 wirkt schnell, der Kläreffekt ist bereits nach 24 h sichtbar.Achtung: Beim Durchführen des Klärens muss darauf geachtet werden, die Mittel gemäß Anleitung zu dosieren, da die Verwendung einer zu großen Dosis sekundäre Trübungen oder die Änderung der Weinfarbe verursachen kann.Verwendungshinweise: Nach Ende der Gärung die Flüssigkeit von den Ablagerungen abgießen, gründlich entgasen (ein Überschuss von CO2 würde die Klärungsdauer verlängern). Die Zutat A (Kieselsole) in einer proportionalen Menge zur klärenden Flüssigkeit geben (der Inhalt reicht maximal für 25 L). Anschließend sanft ca. 10 Sek. lang mischen und für ca. 1 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit die Zutat B (Chitosanlösung) einer proportionalen Menge zur klärenden Flüssigkeit geben (der Inhalt reicht maximal für 25 L Flüssigkeit). Sanft ca. 10 Sek. lang umrühren und das Ganze für ca. 24 Stunden stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit von den Ablagerungen abgießen.ACHTUNG: Das Produkt kann die Farbe des Wein geringfügig ändern.Bestandteile:Kieselsole 14 ml: Wasser, Kieselsäure, Apfelsäure, Chitosansole (aus Krustentieren) 46 ml, Konservierungsmittel: Natriumpyrosulfit (Sulfite)

Caramelfarbener Eiweißdarm zum Brühen (bis +75°C) und räuchern (bis +90°C) von Wurstwaren. Achtung!Vor der Befüllung die Hülle 15 Minuten lang in einer Salzlösung von 10-15% (1/2 Glas auf 1 l Wasser) und von einer Temperatur von 20 ±5°C einweichen. Die prall gefüllte Wursthülle zubinden und der entsprechenden Wärmebehandlung unterziehen.

Professionelles Fleisch- und Wurstspritzenset. Ideal zum Auftragen von Pökellake, nützlich in der Küche eines jeden Liebhabers von hausgemachten Fleisch- und Wursterzeugnissen.Durch den Einsatz der Spritze verkürzen Sie die Pökelzeit.Praktische Spritze mit genauer Skala.Drei verschiedene Dosiernadeln.Dies wird durch den entsprechenden Nadelauslass oder die Anzahl und Positionierung der Seitenöffnungen erleichtert.Der gratis mitgelieferte Nadelreiniger reinigt die Nadeln nach jedem Gebrauch gründlich und schnell.Beachten Sie: Damit die Lake gleichmäßig verteilt wird, nach dem Hineinspritzen der Lake das Fleisch kneten. Im Set ist auch ein sehr nützlicher Reiniger enthalten, mit dem sich die Nadeln nach jedem Gebrauch effizient und gründlich reinigen lassen.

Handliche Edelstahl-Pökelspritze zum Einspritzen in Schinken oder Braten inkl. 2 verschiedener wechselbarer Spritznadeln. 1 Spritznadel mit nur einer Öffnung zum Einspritzen in besonders großen Stücken. 1 Spritznadel mit vielen Öffnungen zum gleichmäßigen Einspritzen über das gesamte Fleischstück.

Ein Messgerät zur Bestimmung der Konzentration von Zucker im Most oder in der Bierwürze in Grad Balling sowie zur Bestimmung des potenziellen Alkoholgehalts im Wein oder Bier (%).Ein Balling Grad (1°Blg) entspricht in etwa 10 g Zucker auf 1 l Saft (Most).Das Gerät wurde bei einer Temperatur von 20°C geeicht.Mit drei Skalen zur Messung der Zuckerkonzentration in g/l und in Grad Blg sowie der potenziellen Konzentration von Alkohol in % - Röhrchen für die MessungHinweise: Zur Vornahme der Messung sollte das Röhrchen zu 2/3 mit dem Most oder der Bierwürze gefüllt werden. Die Flüssigkeit sollte keine festen Partikel oder Gasblasen enthalten. Die Menge der Flüssigkeit sollte so sein, dass der im Röhrchen platzierte Aräometer frei schwimmen kann und weder die Wände noch den Boden des Röhrchens berührt.Beispiel: Angenommen, der Most hat 20° Blg, dies entspricht 200 g/l Zucker und bedeutet, dass die potenzielle Konzentration des Alkohols im Wein 9,6 % betragen wird.ACHTUNG: Der Einfachheit halber wurden auf der Skala verschiedene Bereiche der Zuckerkonzentration im Most für verschiedene Arten von Wein markiert:dunkelroter Bereiche (22 - 25 Blg°)- Dessertweine (süß), - gelber Bereich (15 - 22 Blg°) - Tafelweine (trocken),Für einen korrekten Verlauf der Gärung ist wichtig, dass die Zuckerkonzentration vor der Gärung im Bereich 22 bis 25 Blg° liegt. Falls Sie sehr süße Weine bevorzugen, fügen Sie Zucker in mehreren Schritten zu, z. B. am 1., 5. und 12. Tag der Gärung. Der Wein kann auch am Ende der Gärung gesüßt werden. Die Messung des Zuckergehalts in der Bierwürze erfolgt ähnlich wie beim Wein. Auf der Skala wurde der empfohlene Bereich der Zuckerkonzentration in der Anfangsphase mit einer Bernsteinfarbe (8 - 10 Blg°) markiert. Die Gärung der Bierwürze gilt als beendet, wenn die Werte im grünen Bereich (0 - 2 Blg°) liegen.

Ideal zur Herstellung von hausgemachten Würsten. Die luftdichte Verpackung enthält 15 m Lammdarm (teils in Abschnitten). Geeignet zur Herstellung von sehr feinen Bratwürsten wie z. B. Rostbratwürste (Wernberger/Nürnberger) und Grillwürste. Für 1 kg Wurstfüllung werden ca. 4,6 m Darm benötigt (je nach Dicke der Fleischstücke, Konsistenz der Fleischfüllung).Anwendung:Die Därme vor der Verwendung ca. 30 Minuten lang bei ca. 30° in Wasser einweichen.Aufbewahrung:Vor dem Öffnen in Umgebungstemperatur, trocken und sonnengeschützt aufbewahren. Am besten ist es die Därme im Kühlschrank aufzubewahren, was ihre Haltbarkeit verlängert. Nach dem Öffnen empfehlen wir die Därme in einer Temperatur von 4 - 14°C, am besten eingesalzen im Kühlschrank aufzubewahren. Einen nicht verwendeten Darm können Sie auch problemlos einfrieren und zur weiteren Herstellung nutzen. Nach dem Auftauen des Produkts nicht erneut einfrieren!