Selbstversorgung leicht gemacht - einkochen nach bewährten Bäuerinnenrezepten!Im Buch Alles für die Vorratskammer finden Sie rund 200 abwechslungsreiche Rezepte zum Haltbarmachen. Fruchtige Erdbeermarmelade einkochen, Gemüse pikant einlegen oder köstliche Äpfel und Tomaten aus dem Garten trocknen - 9 Bäuerinnen aus allen Bundesländern Österreichs zeigen Ihnen leicht verständlich, wie Sie selbst Früchte einkochen und einmachen können. Darüber hinaus verraten sie ihre Geheimtipps rund um die Themen Erhitzen, Auswahl des Einkochgeschirrs und Lagerung. Wussten Sie zum Beispiel, dass Senffrüchte, die man im Einkochtopf erwärmt, über ein Jahr halten und eingekocht ausgezeichnet zu Rehbraten oder Grillfleisch passen?Unsere Bäuerinnen sind wahre Expertinnen der Vorratshaltung und präsentieren Ihnen altbewährte Klassiker wie Löwenzahnhonig oder Eierlikör ebenso wie neue Kreationen, zum Beispiel Paprika-Chutney oder Lindenblüten-Hopfen-Gelee.Weil Selbstgemachtes am Besten schmeckt und preiswert ist!Mit dem Buch Alles für die Vorratskammer können Sie die reiche Ernte aus Ihrem Selbstversorger-Garten und das vielfältige Angebot heimischer Grundprodukte rund ums Jahr genießen. Auch als liebevolle Geschenkideen beeindrucken die hausgemachten Köstlichkeiten.Egal ob Anfänger oder Profi - bei dieser großen Rezeptvielfalt kommt jeder auf seinen Geschmack. Einfache, erprobte Anleitungen und viele hilfreiche Tipps aus dem reichen Erfahrungsschatz unserer Bäuerinnen machen die Vorratshaltung zum Vergnügen!echte Rezeptvielfalt: 200 verschiedene, sorgfältig ausgewählte Ideen!köstliche Marmeladen und Gelees, würzig eingelegtes Gemüse, feine Chutneys, aromatische Öle und Essige, erfrischende Säfte, verführerische Liköre uvm.traditionelle und moderne Spezialitäten für jede Jahreszeitausführliches Kapitel mit allen Grundlagen zur Vorratshaltungdie 9 Bäuerinnen im Porträtgeschmackvolle Farbfotoshandliches Format

Sauerteigbrot – einfach selbst gemachtMit Sauerteig zu backen ist einfacher, als viele denken. Einmal gebacken, bleibt das Brot lange frisch, schmeckt herrlich aromatisch und passt perfekt zu Frühstück, Jause oder Abendessen.Ideal also für alle, die wenig Zeit, aber hohe Ansprüche an Geschmack und Qualität haben.In „Einfach backen mit Sauerteig“ zeigt dir Christina Bauer, wie’s geht: Sie hat viele Rezepte entwickelt, die garantiert gelingen.Die Zutaten sind gut erhältlich, die Abläufe klar erklärt. Schritt für Schritt lernst du, wie du deinen eigenen Sauerteigansatz ansetzt – aus nur Roggenmehl, Wasser und etwas Geduld.Christina teilt außerdem ihre besten Tipps: Warum die richtige Temperatur wichtig ist, wie du junge Sauerteige unterstützen kannst und wie das Dehnen und Falten den Teig verbessert.So gelingt dir Brot wie vom Bäcker – aber aus deiner eigenen Küche.Egal ob morgens oder abends: Mit Sauerteig bist du rund um die Uhr gut versorgt.200 Seiten

Käse und Milchprodukte selber herstellen - mit diesem Buch gelingt dir das ganz leichtMit simplen Schritt für Schritt Anleitungen lernst du alles über Käsebruch, Ausrühren, Einlaben, Trocknen und Reifen. Du kannst nachHerzenslust ausprobieren, experimentieren und natürlich auch verkosten.Man braucht kein spezielles Werkzeug, sondern du bekommst Tipps wie du z. B. einen Joghurtbecher zur Käseform upcyclest undwelche Milch du verwenden kannst. Mit verschiedenen Gewürzen vollendest du deinen Käse ganz nach deinem Geschmack.Über 40 Rezepte von Mascarpone, Mozarella, Feta über Halloumi, Blau-, Weiß- und Rotschimmelkäse bis hin zu Gouda, Tilsiter und Ricotta.Nicht zu vergessen Frischkäse, Hartkäse, Paneer, Burrata über Schimmelkäse und Joghurt. 150 Seiten.

Gute Ofengerichte ganz einfach zubereiten, Christina zeigt uns in ihrem Buch wie unglaublich schnell, einfach und vielseitig Ofengerichte sein können.Während dein Gericht im Backofen schmort, kannst du die Zeit für andere Dinge nutzen - das ist Christinas Küchenphilosophie.Also vorheizen, reinschieben und entspannen. Gutes Essen muss nicht kompliziert und aufwendig sein, das bedeutet: keineaußergewöhnlichen Zutaten, lange Vorbereitungszeiten oder knifflige Profi-Moves. Dafür gutes, bodenständiges, alltagstauglichesEssen das der Familie oder deine Gästen hervorragend schmecken wird.In über 70 Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei, von pikanten Cannelloni über knusprige Flammkuchen, herzhaft gefüllte Paprika, klassische Spätzle,mit Nudeln oder Fisch mit Kräuterkruste, Rindsrouladen, Ofenkürbis bis hin zu flaumig-warmen Mehlspeisen a`la Heidelbeerschmarrn, Apfelstrudel und Rhabarber-Cheese-Auflauf.Mit Wochenplänen, Einkaufslisten und den richtigen Ideen zum Lagern und Haltbarmachen von Lebensmitteln, Christina hat die richtigen Tipps für dich.168 Seiten.

Kürbisvielfalt in Orange, Gelb und Grün Der Kürbis ist ein echtes Küchenwunder! In 130 Rezepten zeigt die erfahrene Kürbisbäuerin Maria Wurzer, wie vielseitig er ist – von herzhaften Hokkaido-Gerichten bis zu süßen Butternuss-Kreationen. Seit über 25 Jahren entwickelt sie Rezepte, die den Kürbis in all seinen Facetten feiern. Ob vegetarische Kürbis-Krautwickel oder knusprige Kürbis-Pizza – hier findet jede*r neue Lieblingsideen.Dazu gibt es wertvolle Tipps zu Auswahl, Lagerung und Verarbeitung. Alles nutzen – nichts verschwenden Von Fruchtfleisch bis Kern: Maria Wurzer verrät, wie sich der Kürbis komplett verwerten lässt. Kerne werden zu Snacks, Kürbiskernöl verfeinert Salate, und sogar Blüten lassen sich füllen. Das Ergebnis: kreative Gerichte und Lösungen für die ganze Frucht. Dieses Buch verbindet Genuss mit Wissen – für alle, die den Kürbis lieben.240 Seiten

Genießen Sie mit Christina Bauers Backbuch süße Leckereien - mit über 70 Rezepten, von Schokocroissants bis hin zu Number CakesChristina Bauer hat ein Standardwerk für Süßes geschaffen und bleibt dabei ihrem Ansatz treu: wenige Grundzutaten, einfache Anleitungen - endlose Möglichkeiten.Mit einfachen Anleitungen und hilfreichen Tipps für jeden Anlass.Perfekt für gemütliche Nachmittage oder große Familienfeiern – Christina zeigt Ihnen, wie Sie mit wenigen Grundzutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen die leckersten Kreationen zaubernKreiere saftigste Rührteige, klassischen Biskuit-, Blätter- und Brandteige oder luftiges Baiser-Gebäck, aber auch einen mürbem Johannisbeer-Streuselkuchen, zuckrige Churros, französischen Eclairs oder herrlich einfache Schokowaffeln?In diesem Backbuch ist für jede Naschkatze etwas dabei.220 Seiten