Dieses Hefenährstoffpräparat Anchor Nourish dient der gezielten Nährstoffversorgung gärender Reinzuchthefen in Traubenmost und Maische. Die Kombination aus leicht verfügbarem Stickstoff, Phosphor, Vitaminen und Spurenelementen unterstützt eine stabile Gärführung, verbessert die Hefevitalität und reduziert Gärstörungen. Das Produkt fördert eine vollständige und gleichmäßige Vergärung auch bei zuckerreichen Mosten und Honigweinansätzen. Vorteile & Funktionen • Optimale Nährstoffversorgung der gärenden Hefe • Fördert sichere und vollständige Gärung • Reduziert Gärstörungen und Fehlaromen Häufige Fragen Wie wird Anchor Nourish dosiert? Die empfohlene Dosierung liegt bei 30–50 g pro hL Traubenmost oder Maische. Wofür wird das Produkt eingesetzt? Es wird zur Nährstoffversorgung gärender Hefe in Traubenmost, Maische und Honigweinansätzen eingesetzt. Welche Wirkung hat das Produkt auf die Gärung? Es unterstützt eine stabile Gärführung, höhere Hefevitalität und eine vollständige Durchgärung.

Dieses Antigeliermittel im 10 g Beutel mit pektinspaltenden Enzymen unterstützt die Verflüssigung von Obst- und Traubenmaischen zur Verbesserung von Saftausbeute und Klärverhalten. PECTIN-EX 100 baut Pektin gezielt ab, erleichtert das Abpressen und beschleunigt den Saftablauf bei der Verarbeitung von Maische, Saft und Wein. Vorteile & Funktionen • Pektinabbau durch Enzymwirkung verbessert die Verflüssigung von Obst- und Traubenmaischen • Optimierter Saftablauf erleichtert das Abpressen und erhöht die Saftausbeute • Unterstützt die Klärung verbessert die Klarheit von Saft und Wein während der Verarbeitung Häufige Fragen Für welche Anwendungen eignet sich PECTIN-EX 100? Das Enzympräparat eignet sich für Obst- und Traubenmaischen sowie zur Saft- und Weinbereitung. Welche Dosierung wird empfohlen? Empfohlen werden 3 g/hL für Saft und 6 g/hL für Maische. Wie wird PECTIN-EX 100 geliefert? Das Produkt wird im 10 g Beutel geliefert.

Dieses pflanzliche Erbsenprotein im 1-kg-Gebinde ist ein Schönungseiweiß für die Weinbereitung und eignet sich für Flotation und Klärschönung. Es unterstützt außerdem die Farbstabilisierung und dient zur Milderung der Adstringenz. Die Dosierung beträgt 5–40 g/hl. Vorteile & Funktionen • Pflanzliches Schönungseiweiß auf Basis von Erbsenprotein für die Weinbereitung • Für Flotation und Klärschönung sowie zur Farbstabilisierung • Zur Milderung der Adstringenz, Dosierung 5–40 g/hl  Häufige Fragen Wofür wird das Erbsenprotein eingesetzt? Das Schönungseiweiß wird bei der Weinbereitung für Flotation, Klärschönung, Farbstabilisierung und zur Milderung der Adstringenz verwendet. Wie hoch ist die Dosierung? Die Dosierung beträgt 5–40 g/hl. Wie viel Erbsenprotein ist enthalten? Das Gebinde enthält 1 kg Erbsenprotein.

Essigmutter als Suspension von Essigsäurebakterien eignet sich zum Animpfen von etwa 1 Liter ungeschwefeltem Frucht- oder Traubenwein zur Bereitung von Essig. Die Starterkultur wird dem Wein zugesetzt und ermöglicht eine anschließende Fortzüchtung der Essigsäurebakterien. Sie ist für die Herstellung von Essigen aus ungeschwefelten Frucht- oder Traubenweinen vorgesehen. Vorteile & Funktionen • Essigsäurebakterien zur Animpfung von etwa 1 Liter Wein • Starterkultur für die Bereitung von Essigen aus Wein • Geeignet für ungeschwefelte Frucht- oder Traubenweine Häufige Fragen Wie viel Wein kann mit der Essigmutter angeimpft werden? Die Essigmutter ist zum Animpfen von etwa 1 Liter Wein vorgesehen. Für welche Weine ist die Essigmutter geeignet? Sie ist für ungeschwefelte Frucht- oder Traubenweine geeignet. Was enthält die Essigmutter? Die Essigmutter ist eine Suspension von Essigsäurebakterien.

Essignährstoff als Nährstoffquelle für Essigbakterien eignet sich zur Nährstoffversorgung bei der Herstellung von Essig. Der Essignährstoff liefert leicht verfügbare Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente für die Essigbakterien. Die empfohlene Dosierung beträgt 50–60 g pro hL Essigansatz. Bei einer angestrebten Essigsäure von mehr als 6 %mas werden zusätzlich etwa 10 g Essignährstoff pro hL und Prozent empfohlen. Vorteile & Funktionen • Leicht verfügbare Nährstoffe zur Versorgung der Essigbakterien • Vitamine und Spurenelemente für die Nährstoffversorgung • Dosierung von 50–60 g pro hL Essigansatz Häufige Fragen Wie wird Essignährstoff dosiert? Die empfohlene Dosierung beträgt 50–60 g pro hL Essigansatz. Was enthält der Essignährstoff? Er enthält leicht verfügbare Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Wie wird bei mehr als 6 %mas Essigsäure dosiert? Für angestrebte Essigsäure von mehr als 6 %mas werden zusätzlich etwa 10 g Essignährstoff pro hL und Prozent empfohlen.

Dieses Hefenährsalz E 517 (Ammoniumsulfat) dient als Hefenährstoff zur gezielten Versorgung gärender Hefe mit leicht verfügbarem Stickstoff und zur Vermeidung von Gärstockungen. Das Produkt gleicht Nährstoffmangel in der Gärphase aus und unterstützt eine stabile und vollständige Vergärung von Gärgut. Es trägt zur Vermeidung sensorischer Weinfehler bei und verbessert den Gärverlauf durch eine kontrollierte Stickstoffzufuhr. Vorteile & Funktionen • Liefert leicht verfügbaren Stickstoff für Gärhefen • Verhindert Gärstockungen durch Nährstoffausgleich • Unterstützt stabile und vollständige Gärverläufe Häufige Fragen Wofür wird Hefenährsalz eingesetzt? Hefenährsalz wird zur Versorgung gärender Hefe mit Stickstoff und zur Vermeidung von Gärstockungen eingesetzt. Wie erfolgt die Dosierung? Die Dosierung beträgt 20–50 g pro hL Gärgut, aufgeteilt auf den 3. und 7. Tag der Gärung. Welche Wirkung hat das Produkt auf die Gärung? Es verbessert die Hefevitalität und unterstützt eine gleichmäßige, vollständige Vergärung. 

Diese Holzchips aus französischem Eichenholz mit mittlerer Toastung dienen zur Aromatisierung von Weinen und Spirituosen. Während der Extraktion geben die Chips holztypische Aroma- und Farbstoffe an das Getränk ab. Die Anwendung erfolgt durch direkte Zugabe oder mithilfe von Filtersäcken, Barriquesocken oder Infusionsrohren aus Edelstahl. Der Extraktionsverlauf kann sensorisch überwacht und zum gewünschten Zeitpunkt beendet werden. Vorteile & Funktionen • Französisches Eichenholz – zur Übertragung holztypischer Eigenschaften auf das Getränk • Mittlere Toastung – ermöglicht eine ausgewogene Holzaromatisierung • Flexible Anwendung – geeignet für lose Zugabe oder Extraktionshilfen Häufige Fragen Für welche Getränke sind die Holzchips geeignet? Die Holzchips eignen sich zur Aromatisierung von Weinen und Spirituosen. Wie hoch ist die empfohlene Dosierung? Die empfohlene Dosierung beträgt 100 bis 300 g Chips pro Hektoliter (100 Liter) Getränk. Wie werden die Holzchips angewendet? Die Chips werden lose oder in einem Filtersack, einer Barriquesocke oder einem Infusionsrohr aus Edelstahl in das Getränk eingebracht. Die Extraktion sollte sensorisch überwacht werden.

Diese Metallreinigungspaste in pasteförmiger Ausführung dient zur äußerlichen Reinigung metallischer Oberflächen an Rohrleitungen, Armaturen, Tanks und Brenngeräten. Die Reinigungspaste löst Wasserflecken, Hydroxide und Sulfate von Metalloberflächen und unterstützt die regelmäßige Pflege technischer Komponenten im Heizungs- und Anlagenbereich. Vorteile & Funktionen • Entfernt Wasserflecken, Hydroxide und Sulfate von Metalloberflächen • Geeignet für Rohrleitungen, Armaturen, Tanks und Brenngeräte • Pasteform ermöglicht sparsames und kontrolliertes Auftragen   Häufige Fragen Wie wird die Metallreinigungspaste angewendet? Die Metalloberfläche wird mit warmem Wasser abgespült. Anschließend wird die Paste mit einem feuchten Schwamm sparsam aufgetragen, leicht eingerieben und mit warmem Wasser abgespült. Für welche Bauteile ist die Reinigungspaste geeignet? Die Paste eignet sich zur äußerlichen Reinigung von Rohrleitungen, Armaturen, Tanks und Brenngeräten. Welche Rückstände werden entfernt? Die Reinigungspaste entfernt Wasserflecken sowie Ablagerungen aus Hydroxiden und Sulfaten.

Pektin KonGelial ist ein hellbeiges, feines Pulver auf Basis von nativem Apfelpektin mit Calciumcitrat zur Herstellung säurestabiler und pasteurisierbarer Gele. Das Lebensmitteladditiv in Lebensmittelqualität E 440(i) + E 333(iii) eignet sich zur Viskositätserhöhung von Flüssigkeiten sowie für kalorienreduzierte und alternativ gesüßte Fruchtzubereitungen. Die industrielle Gewinnung erfolgt aus Apfeltrester. Pektin KonGelial enthält natives Apfelpektin, Calciumcitrat und Saccharose. Vorteile & Funktionen • Säurestabile Gelbildung ermöglicht feste und pasteurisierbare Gele nach heißer Auflösung • Viskositätserhöhung verbessert Konsistenz und Textur flüssiger Lebensmittel • Geeignet für reduzierte Zuckerrezepturen unterstützt die Gelierung alternativ gesüßter Fruchtzubereitungen  Häufige Fragen Wofür wird Pektin KonGelial verwendet? Das Produkt eignet sich zur Gelierung von Fruchtzubereitungen sowie zur Viskositätserhöhung von Flüssigkeiten. Welche Inhaltsstoffe enthält Pektin KonGelial? Enthalten sind natives Apfelpektin, Calciumcitrat und Saccharose. Woher stammt das verwendete Pektin? Das Apfelpektin wird industriell aus Apfeltrester gewonnen.

Diese pH-Indikator-Stäbchen mit einem Messbereich von pH 2,5 bis 4,5 dienen der Bestimmung des pH-Wertes in wässrigen, farbschwachen Flüssigkeiten. Sie eignen sich für Obstmaischen sowie für Wasser, Kernobstsäfte und Getreidemaischen. Die beiliegende Farbskala ermöglicht eine schnelle und einfache Auswertung der Messergebnisse. Die Packung enthält 100 Teststäbchen für den regelmäßigen Einsatz bei Kontrollmessungen. Vorteile & Funktionen • Messbereich pH 2,5 bis 4,5 • Geeignet für farbschwache Flüssigkeiten • Farbskala zur schnellen Auswertung Häufige Fragen Für welche Anwendungen sind die Teststäbchen geeignet? Sie eignen sich zur pH-Bestimmung in Obstmaischen, Wasser, Kernobstsäften und Getreidemaischen. Wie erfolgt die Auswertung? Die Messung wird mithilfe der beiliegenden Farbskala ausgewertet. Wie viele Teststäbchen sind enthalten? Die Packung enthält 100 pH-Indikator-Stäbchen.

Dieses Natriumcarbonat in Lebensmittelqualität E 500(i) mit der chemischen Formel Na2CO3 dient zur Geschmacksverbesserung in der Lebensmittelherstellung sowie zur Reinigung empfindlicher Oberflächen im Lebensmittelhandwerk. Das kristallwasserfreie, weiße Pulver eignet sich zusätzlich zum „Weingrünmachen“ von Eichenholzfässern und zur pH-Anhebung im Schwimmbadbereich. Vorteile & Funktionen • Lebensmittelqualität E 500(i) für technische und lebensmittelnahe Anwendungen • Kristallwasserfreie Reinsubstanz mit weißer, kristalliner Pulverstruktur • Geeignet zur pH-Anhebung und Oberflächenreinigung Häufige Fragen Für welche Anwendungen eignet sich das Natriumcarbonat? Das Produkt eignet sich zur Geschmacksverbesserung, Oberflächenreinigung, Fassbehandlung und pH-Anhebung. Welche chemische Formel besitzt das Produkt? Die chemische Formel lautet Na2CO3. Welche Beschaffenheit besitzt das Natriumcarbonat? Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver ohne Kristallwasser.

Diese Trockenreinzuchthefe in 5g Abpackung dient zur Vergärung kleiner Mengen von Most oder Maische im Bereich von 25–50 Litern. Die gärkräftige Reinzuchthefe unterstützt eine zuverlässige und vollständige alkoholische Gärung von Fruchtmaischen und Mosten und gewährleistet eine stabile Gärführung auch bei kleineren Ansatzmengen. Vorteile & Funktionen • Geeignet für 25–50 l Most oder Maische • Gärkräftige Reinzuchthefe für sichere Vergärung • Unterstützt vollständige alkoholische Gärung Häufige Fragen Für welche Menge ist die Trockenreinzuchthefe geeignet? Die Hefe ist für 25–50 Liter Most oder Maische ausgelegt. Wofür wird die Hefe verwendet? Sie wird zur alkoholischen Vergärung von Most und Maische eingesetzt. Welche Funktion hat die Reinzuchthefe? Sie sorgt für eine stabile und vollständige Gärung.

Diese Trockenreinzuchthefe im 100 g Beutel mit Alkoholtoleranz bis 16,5 %vol unterstützt die zuverlässige Vergärung von Obstbrennmaischen, Frucht- und Honigweinen bei Gärtemperaturen von 12 bis 22 °C. Die Hefe eignet sich für Maische, Most und Saft und ermöglicht eine vollständige Durchgärung auch bei hohen Zuckergehalten bis 115 °Oe. Vorteile & Funktionen • 100 g Beutel für die Dosierung größerer Mengen von Maische, Most oder Saft • Hohe Zucker- und Alkoholtoleranz unterstützt stabile Gärprozesse bis 115 °Oe und 16,5 %vol • Komplexe Aromabildung verbessert das sensorische Profil von Frucht- und Honigweinen Häufige Fragen Für welche Anwendungen ist die Hefe geeignet? Die Trockenreinzuchthefe eignet sich für Obstbrennmaischen, Fruchtweine, Honigweine sowie für Most und Saft. Welche Dosierung wird empfohlen? Empfohlen werden 15 bis 25 g pro Hektoliter Maische, Most oder Saft. Ist die Hefe für Bio-Anwendungen zugelassen? Die Hefe ist auch für EU-Bio-Anwendungen zulässig.