Jetzt die FAIE App kostenlos herunterladen und von vielen Vorteilen profitieren!
Bis 17.12.2023 bekommst Du -15% auf das gesamte Haushalt, Natürlich Gesund und Spielzeug Sortiment!
FAIE faiert 60 Jahre! Schnapp Dir jetzt unseren Jubiläumsrabatt und somit -16% auf das gesamte Sortiment! Vorteilscode: JAHRE60
Aufgrund des erhöhten Bestellaufkommens kann es zu leichten Lieferverzögerungen kommen. Wir bitten um Dein Verständnis!

Verpackung, Vakuumverpackung

Ratgeber

Durch Vakuumverpackung verlängert sich die Aufbewahrungszeit von Lebensmitteln um das drei- bis fünffache. Das Vakuumieren wird insbesondere in der Lebensmittelindustrie schon seit langem eingesetzt.Je besser das Vakuum, desto länger die Haltbarkeit des Lebensmittels.

Lebensmittel, die der Luft ausgesetzt sind, unterliegen chemischen Veränderungen. Diese werden durch Mikroorganismen, Temperaturschwankungen und Enzyme bewirkt und sind verantwortlich für das Verderben von Lebensmitteln.

Vakuumverpackte Lebensmittel sind gegenüber unverpackter Ware deutlich länger haltbar. Der Zersetzungsprozess der Lebensmittel wird deutlich verlangsamt. Ausschlaggebend ist jedoch immer, wie frisch das Produkt verpackt wird. Daher gilt, möglichst schnell nach dem Kauf vakuumieren.

Den FAIE Ratgeber und alle Tipps & Tricks zum Thema Vakuumieren finden Sie hier: Vakuumverpackung!

Topseller
Vakuumbeutel gerippt, 100 Stück-Packung Vakuumbeutel gerippt, 100 Stück-Packung

Art.Nr.: FA56174

ab 6,90 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Siegelrandbeutel glatt für Kammer-Vakuumierer, 100 Stück Packung Siegelrandbeutel glatt für Kammer-Vakuumierer, 100 Stück Packung

Art.Nr.: FA112790

ab 6,00 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Folienrolle/Vakuumierrolle gerippt (Doppelpack 2 Rollen) Folienrolle/Vakuumierrolle gerippt (Doppelpack 2 Rollen)

Art.Nr.: FA60179

ab 9,50 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Vakuumverpackungsmaschine „VAC“ Rommelsbacher Vakuumverpackungsmaschine „VAC“

Art.Nr.: FA106138

159,95 EUR 139,95 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuumverpackungsmaschine Jolly FAIE Vakuumverpackungsmaschine Jolly

Art.Nr.: FA36773

259,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Knochenschutzvlies 23cm x 91m Knochenschutzvlies 23cm x 91m

Art.Nr.: FA112054

94,95 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuum-Vorteils-Set Vakuum-Vorteils-Set

Art.Nr.: FA120988

169,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Glas-/Deckelvakuumierer LID Glas-/Deckelvakuumierer LID

Art.Nr.: FA119770

359,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

wenige lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Filter schließen
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
BIO-Einwickelpapier BIO-Einwickelpapier

Art.Nr.: FA113791

ab 85,00 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Inhalt: 2810 Stück(e) (0,03 € * / 1 Stück(e))
Folienrolle/Vakuumierrolle gerippt (Doppelpack 2 Rollen) Folienrolle/Vakuumierrolle gerippt (Doppelpack 2 Rollen)

Art.Nr.: FA60179

ab 9,50 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Garantieverlängerung 48 Monate Garantieverlängerung 48 Monate

Art.Nr.: FA67484

24,00 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Glas-/Deckelvakuumierer LID Glas-/Deckelvakuumierer LID

Art.Nr.: FA119770

359,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

wenige lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Knochenschutzvlies 23cm x 91m Knochenschutzvlies 23cm x 91m

Art.Nr.: FA112054

94,95 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Evolution' Komet Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Evolution'

Art.Nr.: FA115863

2250,00 EUR *

innerhalb von max. 12 Wochen lieferbar

Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Komet“ PlusVac20 Komet Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Komet“ PlusVac20

Art.Nr.: FA115574

3999,00 EUR *

innerhalb von 14 Werktagen lieferbar

Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Komet“ PlusVac23 mit Fahrgestell Komet Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Komet“ PlusVac23 mit Fahrgestell

Art.Nr.: FA115857

6299,00 EUR *

innerhalb von 14 Werktagen lieferbar

Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Vacuboy' Komet Profi-Kammer-Vakuumverpackungsmaschine „Vacuboy'

Art.Nr.: FA113188

2995,00 EUR *

wenige lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Siegelrandbeutel glatt für Kammer-Vakuumierer, 100 Stück Packung Siegelrandbeutel glatt für Kammer-Vakuumierer, 100 Stück Packung

Art.Nr.: FA112790

ab 6,00 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Universal-Vakuumierdeckel Rommelsbacher Universal-Vakuumierdeckel

Art.Nr.: FA106143

ab 21,95 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Vakuum-Flaschenverschluss, 2er Set Vakuum-Flaschenverschluss, 2er Set

Art.Nr.: FA118472

16,95 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuum-Vorteils-Set Vakuum-Vorteils-Set

Art.Nr.: FA120988

169,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuumbeutel gerippt, 100 Stück-Packung Vakuumbeutel gerippt, 100 Stück-Packung

Art.Nr.: FA56174

ab 6,90 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Vakuumier- und Aufbewahrungsbehälter rechteckig Rommelsbacher Vakuumier- und Aufbewahrungsbehälter rechteckig

Art.Nr.: FA106139

ab 39,95 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Vakuumierbehälter-Set rund „Family“ Rommelsbacher Vakuumierbehälter-Set rund „Family“

Art.Nr.: FA106142

69,95 EUR *

innerhalb von 14 Werktagen lieferbar

Vakuumverpackungsmaschine 'Jollysteel' FAIE Vakuumverpackungsmaschine 'Jollysteel'

Art.Nr.: FA50377

319,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuumverpackungsmaschine 'Vac 13' FAIE Vakuumverpackungsmaschine 'Vac 13'

Art.Nr.: FA43424

759,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuumverpackungsmaschine „VAC“ Rommelsbacher Vakuumverpackungsmaschine „VAC“

Art.Nr.: FA106138

159,95 EUR * 139,95 EUR *

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Vakuumverpackungsmaschine Jolly FAIE Vakuumverpackungsmaschine Jolly

Art.Nr.: FA36773

259,00 EUR *

frachtfrei in Österreich

lagernd (1-3 Werktage Lieferzeit)

Wurstglas / Einmachglas 346 ml mit Deckel Set = 6St Wurstglas / Einmachglas 346 ml mit Deckel Set = 6St

Art.Nr.: FA124005

ab 9,95 EUR *

Lieferzeit auf Detailseite ersichtlich!

Welche Vorteile hat das Vakuumieren?

  • Längere Haltbarkeit: Durch das Vakuumieren bleiben Lebensmittel viel länger frisch. Der Zersetzungsprozess durch Mikroorganismen und Enzyme wird verlangsamt, was zu einer erheblichen Verlängerung der Haltbarkeit führt. Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe bleiben besser erhalten. 
  • Platzersparnis: Beim Vakuumieren wird die Luft aus der Verpackung gesaugt, wodurch die Lebensmittel kompakter gelagert werden können. Dies ist besonders bei Tiefkühlprodukten von Vorteil. Gefrierbrand gehört dank des Vakuumierens der Vergangenheit an.
  • Möglichkeit zum Kauf in größeren Mengen: Mit einem Vakuumiergerät können Sie größere Mengen an Lebensmitteln einkaufen und diese länger haltbar machen. Dies ist nicht nur praktisch, sondern kann auch Kosten sparen. 
  • Vielseitige Anwendung: Vakuumiergeräte sind nicht nur für Lebensmittel geeignet. Sie können auch andere Gegenstände wie Kleinteile, Wolle, Silberbesteck, Farbdosen, Tabak oder Reiseutensilien platzsparend oder staubfrei aufbewahren.

Hier sind einige Beispiele für die Haltbarkeit vakuumierter Lebensmittel:

  • Gemüse im Kühlschrank: Nicht vakuumiert ca. 5 Tage, vakuumiert ca. 18-20 Tage 
  • Gekochte Suppen im Kühlschrank: Nicht vakuumiert ca. 2-3 Tage, vakuumiert ca. 8-12 Tage 
  • Fleisch im Tiefkühler: Nicht vakuumiert ca. 6 Monate, vakuumiert 24-36 Monate 
  • Obst im Tiefkühler: Nicht vakuumiert 6-12 Monate, vakuumiert 24-36 Monate

Welche verschiedenen Vakuumiergeräte gibt es?

  • Vakuumiergeräte mit Außenabsaugung bzw. Balkenvakuumierer: Bei diesen, meist kompakten Geräten werden die befüllten strukturierten Beutel durch das Schließen des Deckels eingeklemmt. Anschließend wird je nach Außenvakuumierer ca. 90 – 95 % der Luft aus den Vakuumbeuteln abgesaugt. In der Regel sind hier wartungsfreie Membranpumpen verbaut. Nach absaugen der Luft wird der Beutel je nach Gerät manuell oder automatisch versiegelt. Der Einsatz reicht vom Haushalt bis zur Direktvermarktung. 
  • Kammer-Vakuumverpackungsmaschinen: Die gefüllten glatten Vakuumbeutel werden hier in eine Kammer gelegt. Nach verschließen des Deckels wird die komplette Luft aus der hermetisch abgeriegelten Kammer gepumpt (evakuiert). Profi-Kammervakuumierer saugen bis zu 99,5% der Luft aus der Kammer und dem Beutel ab! Anschließend wird der Beutel vollautomatisch versiegelt und die Kammer wieder belüftet um diese öffnen zu können. Da im Geensatz zu Balkenvakuumieren der Druck im Beutel und der Kammer gleich ist, lassen sich auch Flüssigkeiten vakuumieren. Bei diesen Geräten sind hochwertige Drehschieberpumpen verbaut, welche Öl als Schmier-, Kühl- und Dichtmedium benötigen. Diese Pumpen müssen zwar je nach Gebrauch regelmäßig gewartet werden (Ölwechsel); verfügen aber über eine deutlich stärkere Leistung gegenüber Vakuumieren mit Außenabsaugung. Kammer-Vakuumierer sind für den Dauerbetrieb und eine sehr hohe Taktfolge geeignet und werden Hauptsächlich in der Direktvermarktung, im Fleischbetrieb und in der Gastronomie eingesetzt.

Wichtig:
Bei Geräten mit Außenabsaugung sind unbedingt gerippte, bzw. strukturierte Vakuumbeutel erforderlich. Denn die innenliegende wabenartige Struktur ermöglicht ein besseres absaugen der Luft.
Siegelrandbeutel bzw. glatte Vakuumbeutel werden bei der Kammer-Vakuumierung benötigt.

Vakuumierer baut kein richtiges Vakuum auf, woran liegt das?

Im normalen Fall sollte man die Dichtungen überprüfen, ob eventuell Risse, Unebenheiten oder Verunreinigungen vorhanden sind. Falls dies nicht der Fall sein sollte, kann es sein, dass die Dichtung zu alt oder zu steif geworden ist. Falls möglich, kann man die Dichtung einmal drehen und es sollte behoben sein. Ansonsten könnte eine neue Dichtung das Problem beheben.

Warum geht der Vakuumbeutel nach dem Verschweißen wieder auf?

Folgende Faktoren könnten eine Rolle spielen:

  • Alter des Beutels 
  • Produkt welches verschweißt wird 
  • Alter der Maschine

Bei fettigen Lebensmitteln wie Steak oder Fisch empfiehlt es sich, bevor sie es in den Beutel geben, den Beutel am Rand 3-5 cm umzuschlagen. Nachdem Sie das Produkt in den Beutel hineingegeben haben, den Rand wieder zurückklappen. Dadurch kommt kein Fett oder dergleichen an den oberen Rand wo später die Schweißnaht den Beutel versiegelt.

    Falls dies das Problem nicht behoben hat, könnte es auch an dem Alter der Maschine oder den verbauten Teilen liegen. Überprüfen Sie die Dichtungen und kontrollieren Sie ob die Schweißnaht nach dem Schweißen warm wird. Wenn die Beutel zum Beispiel direkter UV-Strahlung ausgesetzt sind kann dies dazu führen, dass die Beutel „reißen“ und somit auch nichtmehr verschweißen.
Zuletzt angesehen