Zutaten:
- 1 Dose Indianerbohnen
- 1 Dose Linsen
- 30 dag festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 20 dag Hamburger-Speck
- Petersilie
- Schnittlauch
- Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Zwiebel fein hacken.
- Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Bohnen und Linsen sorgältig abtrofen lassen.
- Anschließend die Zwiebel, Bohnen, Linsen, Kartoffeln und die gehackte Petersilie vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Mit Essig marinieren (kein Öl).
- Gut 2 Stunden durchziehen lassen.
- Währenddessen den Hamburger-Speck in Streifen schneiden und knusprig anrösten.
- Salat mit Speckstreifen bestreut servieren.
