Kellereibedarf

Was passiert bei einer Destillation?

Die Destillation ist ein thermisches Trennverfahren, bei dem verdampfbare Flüssigkeiten gewonnen oder Lösungsmittel von schwer verdampfbaren Stoffen abgetrennt und anschließend durch Kondensation aufgefangen werdem. 

Verdampfen (Phase 1): Die Mischung wird erhitzt, bis eine oder mehrere Komponenten verdampfen. 

Kondensation (Phase 2): Der Dampf wird dann abgekühlt, wodurch die verdampften Substanzen kondensiert und wieder flüssig werden.

Was ist Hefenahrung?

Hefenahrung ist eine Mischung aus Vitaminen, Mineralien, Aminosäure, Zink und anderen Spurenelementen. Sie ist für eine schnelle und vollständige Gärung vorteilhaft. Besonders während der Hefe-Aufzucht ist sie sehr wertvoll.

Verwendung von Weinhefe in der Weinerzeugung?

Sobald der aus den Beeren gepressten Saft zu Wein vergoren ist und keinen vergärbaren Zucker mehr enthält, nimmt die Aktivität der Weinhefen ab. Ab einem bestimmten Alkoholgehalt setzt der komplexe Prozess der Autolyse ein. Dabei stirbt die Hefe ab und sinkt zu Boden. Durch die Aktivität von Enzymen werden Bestandteile des Zytoplasmas und der Zellwand an den Wein abgegeben wodurch der Wein an Fülle und aromatischer Komplexität gewinnt.

Warum ist die richtige Abfüllung von Getränken wichtig?

Die korrekte Abfüllung von Getränken gewährleistet die Qualität und Haltbarkeit des Produkts. Sie verhindert, dass Luft oder andere Verunreinigungen in die Flaschen gelangen. Eine ordnungsgemäße Versiegelung schützt vor Oxidation und Verderb.

Nussknacker knackt die Nüsse nicht richtig, warum?

Der Nussknacker ist dafür ausgelegt, bei der richtigen Einstellung einen Bereich an Durchmesser der Nüsse zu knacken. Man sollte vorher die Nüsse grob sortieren und dann die Platten im Knacki einstellen.