Cultura del formaggio Mozzarella

Codice prodotto: FA131862

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Produkt-Highlights

Thermophile Starterkultur
Speziell für Mozzarella-Fermentation
Elastische und stabile Käsetextur

Cultura del formaggio Mozzarella

Questa coltura casearia termofila STI-15 per mozzarella con 50 U viene utilizzata per la fermentazione ad alta temperatura e garantisce una coagulazione stabile con consistenza elastica, sapore delicato e alta filabilità del prodotto finale.

Vantaggi & Funzioni

• Coltura termofila – fermentazione ottimale ad alte temperature
• Attività costante – struttura uniforme e riproducibile
• Alta filabilità – consistenza elastica e filante

Domande frequenti

Per quale volume di latte è adatta?
Una confezione è adatta fino a 500 litri di latte.

Perché è termofila?
Lavora a temperature più elevate e supporta la struttura tipica della mozzarella.

Quali proprietà sviluppa?
Una struttura elastica e filante con sapore delicato.

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Hersteller

Gebr. Rademaker B.V.
Johan Enschedeweg 98
1422 UITHOORN

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