Il formaggio è facile
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Produkt-Highlights
- Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout mit über 130 detailgenaue und nachvollziehbare Rezepten
- Autor: Lotte Hanreich,Edith Zeltner
- 208 Seiten
Il formaggio è facile
Questa classica guida alla produzione del formaggio è ora completamente rivista e disponibile sul mercato con una nuova veste grafica! Ciò che rimane è la ricchezza di idee di ricette per tutti i tipi di formaggio a base di latte vaccino, caprino e ovino. Che si tratti di latte crudo o pastorizzato, di produzione artigianale o di vendita diretta presso un punto vendita agricolo: questo libro vi introduce passo dopo passo ai segreti della produzione del formaggio. Partendo da semplici ricette per latticini liquidi come latticello, siero di latte o kefir, e formaggi freschi come la ricotta o il formaggio spalmabile alla Gervais, passando per formaggi a pasta molle con e senza muffa, si arriva alla sofisticata produzione di formaggi a pasta semidura e dura come il Tilsiter o il Gouda, il Cheddar o il Parmigiano.
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Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011 Graz
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