Der Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout mit über 130 detailgenaue und nachvollziehbare Rezepten
Autor: Lotte Hanreich,Edith Zeltner
Beschreibung
Info sui prodotti "Il formaggio è facile"
Questa classica guida alla produzione del formaggio è ora completamente rivista e disponibile sul mercato con una nuova veste grafica! Ciò che rimane è la ricchezza di idee di ricette per tutti i tipi di formaggio a base di latte vaccino, caprino e ovino. Che si tratti di latte crudo o pastorizzato, di produzione artigianale o di vendita diretta presso un punto vendita agricolo: questo libro vi introduce passo dopo passo ai segreti della produzione del formaggio. Partendo da semplici ricette per latticini liquidi come latticello, siero di latte o kefir, e formaggi freschi come la ricotta o il formaggio spalmabile alla Gervais, passando per formaggi a pasta molle con e senza muffa, si arriva alla sofisticata produzione di formaggi a pasta semidura e dura come il Tilsiter o il Gouda, il Cheddar o il Parmigiano.
Suchnummer:
8390
Hersteller
Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011
Graz
AT [email protected]
GTIN/EAN:
9783702017620
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2 dicembre 2 00:00
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Super Buch vom Anfänger bis zum Profi und Direktvermarkter, sehr empfehlenswert.
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