Il libro del pesce fumante
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Produkt-Highlights
- Wissen und Methoden
- Rezepte und Genuss
- 228 Seiten, 200 Farbfotos - Buch Hardcover
- Autor: Michael Wickert
Il libro del pesce fumante
In questa opera di riferimento definitiva, l'esperto di pesca e affumicatore Michael Wickert dimostra come creare prelibatezze affumicate e speziate in semplici passaggi utilizzando pesce fresco, fuoco, legna e trucioli. Una panoramica completa delle tecniche e delle attrezzature per l'affumicatura, una guida completa ai prodotti e ingegnosi consigli degli esperti forniscono conoscenze all'avanguardia sia per i principianti che per i professionisti dell'affumicatura. Oltre 40 ricette classiche per l'affumicatura e nuove creazioni stimolanti delizieranno ogni amatore e chef di alto livello. Un nuovo classico che trasforma la crescente tendenza dell'affumicatura del pesce in una festa culinaria per gli amanti del fai da te.
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Ulmer Verlag Verlag Eugen Ulmer GmbH
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart
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