La fermentazione è facile

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Produkt-Highlights

Die Autorinnen: Luna Kyung und Camille Oger
Das umfassende Buch mit 150 Rezepten aus aller Welt

Beschreibung

Info sui prodotti "La fermentazione è facile"

Per migliaia di anni, cibi e bevande sono stati fermentati per renderli più durevoli e digeribili e per scoprire nuovi sapori. Questo libro esplora tutti i tipi di fermentazione utilizzando vari microrganismi e colture starter, e descrive i processi di fermentazione in dettaglio. 150 ricette da tutto il mondo introducono la diversità dei prodotti fermentati. Il viaggio spazia dai crauti e dalle barbabietole acide ai funghi sottaceto in stile polacco e ai sottaceti russi, così come ai sottaceti turchi, alle uova filippine e al kimchi coreano. La gamma di ricette salutari include anche pane a lievitazione naturale, chutney di fichi, ketchup e salsa di soia fatti in casa, yogurt e formaggio cremoso, oltre a bevande come kombucha, kvas e kefir al cocco e lime. 360 pagine

Hersteller

Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011 Graz
AT
[email protected]
GTIN/EAN: 9783702016098

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