Preparare il pane con Christina

Gioia e un pizzico di orgoglio. Lo senti quando apri il forno e tiri fuori il pane fragrante e fatto in casa. Fare il pane è FACILE, BELLISSIMO! A patto di avere delle BUONE RICETTE. Quelle che funzionano e che si adattano a tutti i gusti e, soprattutto, a tutti i giorni. Rilassati e rilassati: mentre impasti, mescoli e lasci riposare.
Christina Bauer incontra tutti i tipi di panettieri nei suoi corsi di panificazione: gli amanti dei panini veloci per la colazione, gli amanti del lievito madre e coloro che preferiscono non impastare affatto. Nel suo nuovo libro di panificazione, presenta 50 tipi di pane completamente diversi: con lievito madre, integrale, con lievito e lievitazione notturna, senza impasto, i classici e quelli molto speciali.
La ricchezza conta: tutto quello che c'è da sapere sugli ingredienti
Ma poiché preparare il pane è un po' più che impastare insieme farina, sale, acqua e lievito (o no) e infornarlo, Christina ha annotato le basi più importanti della panificazione: cosa rende la farina buona? Il pane va tolto dal forno o deve rimanere caldo ancora un po'? Cosa fare se il pane non lievita ed è pallido invece che arioso, croccante e ben dorato. E quali SPEZIE per il PANE rendono il mio pane particolarmente delizioso?
PASSO DOPO PASSO PER PREPARARE IL TUO PANE
Per molte ricette, i singoli passaggi non sono solo descritti con precisione, ma anche illustrati. Grazie ai suoi corsi di panificazione, Christina sa anche dove si nascondono le piccole insidie