Yogurt-Formaggio-Crema Sani Fatti in Casa dal Latte

Non solo bevande a base di latte: anche il latte pastorizzato del supermercato può essere utilizzato per preparare in casa un'ampia varietà di prodotti lattiero-caseari sani. Prepararli in casa conferisce loro un tocco personale.

Yogurt e kefir, lassi indiano e ayran turco, latte acido e acidofilo e latte lungo svedese sono facili da preparare, ma anche burro e latticello, siero di latte, formaggio cremoso e formaggio a pasta molle, così come ricotta o quark, non sono difficili da preparare.
Una varietà di ricette per bevande a base di latte, tzatziki, condimenti per insalata a base di yogurt, torte di kefir, burro alle erbe in numerose varianti, formaggio cremoso sottaceto, pane al latticello e prelibatezze dolci e salate a base di ricotta (quark) completano questo libro fatto in casa.

Informazioni dettagliate sugli ingredienti del latte, consigli per i consumatori di latte di tutte le età, rimedi casalinghi tradizionali a base di latte, come impacchi di ricotta o salse a base di siero di latte, e ricette per ulteriori lavorazioni completano questo libro su uno dei nostri alimenti base più importanti.