Cultura del formaggio MSE 910

Codice prodotto: FA125173

4,95 € *

Prezzi incl. IVA più costi di spedizione

▶ Formula una valutazione!

in magazzino ( Tempi di consegna: Disponibile, tempi di consegna: 3-6 Werktage )

Stück

Accessori

Domande sull'articolo

All'articolo nel catalogo FAIE

Per questo articolo ora 25 punti assicurati!

Produkt-Highlights

Direkte mesophile Fermentierung
Aromabildung für Butter & Käse
Stabiler Säuerungsverlauf

Cultura del formaggio MSE 910

Questa coltura casearia mesofila MSE 910 a fermentazione diretta viene utilizzata per la produzione di burro aromatico e formaggio e garantisce un’acidificazione controllata con sviluppo aromatico equilibrato e coagulazione stabile del latte.

Vantaggi & Funzioni

• Fermentazione diretta – coltura pronta all’uso senza pre-attivazione
• Sviluppo aromatico – aromi tipici di burro e formaggio
• Acidificazione controllata – fermentazione stabile e uniforme

Domande frequenti

Per quale volume di latte è adatta?
Per circa 50–80 litri di latte a seconda della ricetta.

Quali prodotti si possono ottenere?
Burro aromatico e diversi tipi di formaggio.

Quali microrganismi contiene?
Lactococcus lactis e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Download 1

datenblatt_125173

Hersteller

Laboratoires ABIA SAS Z.A. Les Champs Lins
51 impasse du Pre des T.
21190 MEURSAULT

Bewertungen

0 di 0 valutazioni

Formula una valutazione!

Condividi le tue esperienze con il prodotto con altri clienti.

Login

Il tuo indirizzo e-mail

La tua password

Nessuna recensione trovata Condividi le tue opinioni con gli altri.

Inserire un indirizzo e-mail valido.

La vostra domanda *

Inserire una domanda valida.

Acconsento al trattamento dei miei dati per rispondere alla domanda. Il Informativa sulla privacy ho preso atto e accetto le informazioni ivi descritte.*

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e si applicano le Norme sulla privacy e di Google Termini di servizio .

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

Non ci sono ancora domande su questo articolo.

#FA12853

Rivestimento di formaggio

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Gel plastico di alta qualità per ricoprire formaggi a pasta dura e semidura, tenendo a bada i germi durante la stagionatura. Il nostro gel, disponibile in un pratico barattolo da 1 kg, è ideale per la produzione di formaggio.

11,95 €*

#FA75994

Cloruro di calcio

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Questo cloruro di calcio con concentrazione del 34 % viene utilizzato per supportare la coagulazione del latte nella produzione di formaggi. Il calcio integra il contenuto naturale di caseina del latte e migliora la coagulazione del latte pastorizzato o in caso di ridotta attività del caglio legata alla stagione. Il dosaggio consigliato è di 28 ml per 100 litri di latte oppure 1 kg. Il prodotto è adatto alla stabilizzazione delle proprietà di coagulazione in diverse qualità del latte e condizioni di lavorazione. Vantaggi & Funzioni • Concentrazione al 34 % migliora la coagulazione del latte • Supporta la coagulazione del latte pastorizzato • Compensa la ridotta attività stagionale del caglio Domande frequenti Quando viene utilizzato il cloruro di calcio? Il cloruro di calcio viene utilizzato in caso di coagulazione debole o latte pastorizzato. Qual è il dosaggio consigliato? La quantità consigliata è di 28 ml per 100 litri di latte. Qual è la funzione del cloruro di calcio? Supporta la coagulazione e migliora le proprietà coagulanti del latte.

14,95 €*

#FA109464

Caglio di formaggio 50 ml

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Questo caglio liquido di vitello 50 ml con una forza di 145 MCU/ml e attività 1:15.000 viene utilizzato per la coagulazione controllata del latte nella produzione del formaggio e garantisce una formazione stabile della cagliata con alta resa e risultati affidabili. Vantaggi & Funzioni • Alta attività enzimatica (145 MCU/ml) – coagulazione precisa e uniforme del latte • Caglio di vitello puro – qualità stabile e risultati riproducibili • Dosaggio efficiente – utilizzo economico di 15–25 ml per 100 L di latte Domande frequenti Come si dosa il caglio? Il dosaggio standard è di 15–25 ml per 100 litri di latte. Per quali formaggi è adatto? Adatto per formaggi a pasta semidura e dura. Cosa significa 145 MCU/ml? Descrive la forza enzimatica e garantisce una coagulazione riproducibile.

Contenuto: 0.05 l (99,00 €* / 1 l)

4,95 €*

#FA117266

Sottopiatto per formaggio 25 x 25 cm

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Realizzato in plastica. Dimensioni 25 x 25 cm. Spessore circa 2 mm.

7,49 €*

#FA132065

Spugna per rivestimenti

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Questa spugna per coating viene utilizzata per l’applicazione uniforme del coating sulle superfici del formaggio. La struttura assorbente supporta una distribuzione controllata del coating e riduce l’eccesso di materiale durante l’applicazione. La spugna può essere utilizzata per diverse dimensioni di formaggio e favorisce un rivestimento uniforme durante la stagionatura. La superficie consente un’applicazione manuale precisa. La spugna è adatta per un uso ripetuto e può essere pulita dopo l’utilizzo. Vantaggi & Funzioni • Struttura assorbente riduce l’eccesso di materiale • Distribuzione uniforme del coating • Riutilizzabile e lavabile Domande frequenti A cosa serve la spugna per coating? Serve per l’applicazione manuale del coating sulle superfici del formaggio. Qual è la funzione della struttura della spugna? La struttura favorisce una distribuzione uniforme del coating. La spugna può essere riutilizzata? Sì, la spugna può essere riutilizzata dopo la pulizia.

3,30 €*

#FA132068

Grattugia per formaggio in plastica

Vendita e spedizione da parte di: FAIE Handels GmbH

Questa arpa per formaggio in plastica con manico da 120 mm e dimensioni del filo 26 × 11 mm consente un taglio uniforme, pulito e controllato della massa di cagliata per una formazione precisa nella produzione del formaggio. Vantaggi & Funzioni • Taglio uniforme – struttura della cagliata pulita • Design leggero in plastica – facile utilizzo • Forma compatta – lavoro preciso nella vasca Domande frequenti A cosa serve l’arpa per formaggio? Serve per il taglio controllato della cagliata nella produzione del formaggio. Il materiale è idoneo al contatto alimentare? Sì, è adatto al contatto diretto con alimenti. È adatta a diversi tipi di formaggio? Sì, è adatta a vari processi per formaggi a pasta molle e dura.

34,95 €*