La courge est un véritable miracle culinaire ! Dans 130 recettes, Maria Wurzer, cultivatrice expérimentée de courges, montre à quel point elle est polyvalente, des plats salés à base de courge Hokkaido aux créations sucrées à base de courge Butternut.

Depuis plus de 25 ans, elle élabore des recettes qui célèbrent la courge sous toutes ses facettes.

Qu'il s'agisse de rouleaux de chou farcis à la courge végétariens ou de pizzas croustillantes à la courge, chacun trouvera ici de nouvelles idées favorites.

Vous trouverez également de précieux conseils sur le choix, le stockage et la préparation.

Tout utiliser, rien gaspiller

De la chair aux graines : Maria Wurzer révèle comment utiliser la courge dans son intégralité.

Les graines deviennent des snacks, l'huile de graines de courge agrémente les salades et même les fleurs peuvent être farcies.

Le résultat : des plats créatifs et des solutions durables pour utiliser le fruit dans son intégralité.

Ce livre allie plaisir et connaissances – pour tous ceux qui aiment la courge.

240 pages