Les quatre premiers livres du « professionnel de la pâtisserie » Christian Ofner ont été vendus plus de 100 000 fois ces dernières années ! Le premier volume de sa nouvelle série est consacré aux pains et pâtisseries au levain naturel de seigle. La plupart des livres de boulangerie utilisent de la poudre de levain sec, mais la tendance est clairement au levain naturel : ces pains sont plus faciles à digérer, ont meilleur goût et durent plus longtemps. Le professionnel de la boulangerie vous explique tout ce qu'il faut savoir pour fabriquer, conserver et cultiver soi-même le levain de seigle à travers des photos étape par étape et des descriptions précises et faciles à comprendre. Particulièrement important : quelles erreurs peuvent se produire, comment peuvent-elles être évitées ou corrigées ? Toutes les recettes ont été essayées et testées à de nombreuses reprises et sont absolument garanties de succès. C'est ainsi que sont créés des pains ronds, des miches de pain et des miches ainsi que des petites pâtisseries que vous pouvez manger !Non seulement les étapes de base, mais aussi chaque recette est illustrée individuellement et élégamment ! 160 pagesL'auteur
Christian Ofnerest « le professionnel de la pâtisserie ». Ses cours de pâtisserie et ses émissions de pâtisserie en direct ont enthousiasmé des milliers de participants, ses apparitions à la télévision l'ont fait connaître à un large public et lui ont valu des millions de vues sur ses vidéos YouTube. Mais même en tant qu'auteur de livres, il parvient à transmettre de manière durable son enthousiasme pour la fabrication du pain à un grand nombre de personnes.