Culture de goudak CHN11
Numéro d'article FA133075
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Points forts du produit
- Mesophile Kultur für Gouda
- Unterstützt gleichmäßige Milchsäuerung
Description
Cette culture Gouda CHN11 avec culture bactérienne mésophile et contenu de 50U sert à la fabrication de Gouda jeune et affiné avec un développement aromatique équilibré. L’emballage est conçu pour jusqu’à 500 litres de lait. La culture soutient l’acidification du lait ainsi que le développement d’un profil de Gouda doux pendant l’affinage. Elle convient à la fabrication artisanale et professionnelle de fromage. Les cultures mésophiles fonctionnent à des températures de traitement modérées et favorisent une fermentation homogène ainsi que des propriétés d’affinage stables.
Avantages & Fonctions
• Contenu 50U pour jusqu’à 500 litres
• Culture mésophile soutenant une acidification contrôlée
• Fermentation homogène pendant l’affinage
Questions fréquentes
Pour quelle quantité de lait la culture convient-elle ?
L’emballage de 50U convient pour jusqu’à 500 litres de lait.
Quelle culture bactérienne contient le produit ?
Le produit contient une culture bactérienne mésophile.
Quelle est la fonction de la culture dans la fabrication du fromage ?
Elle soutient l’acidification et le développement aromatique pendant l’affinage.
Avantages & Fonctions
• Contenu 50U pour jusqu’à 500 litres
• Culture mésophile soutenant une acidification contrôlée
• Fermentation homogène pendant l’affinage
Questions fréquentes
Pour quelle quantité de lait la culture convient-elle ?
L’emballage de 50U convient pour jusqu’à 500 litres de lait.
Quelle culture bactérienne contient le produit ?
Le produit contient une culture bactérienne mésophile.
Quelle est la fonction de la culture dans la fabrication du fromage ?
Elle soutient l’acidification et le développement aromatique pendant l’affinage.
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