La production de spécialités de charcuterie, de bacon et de jambon, de salaisons ou de surf Meat à partir d'une grande variété de types de viande, y compris le gibier et la volaille, devient de plus en plus populaire.
Cependant, le préparation correcte, assaisonnement, vieillissement et avant Tout fumer a ses secrets ! Il s'agit de savoir comment.
Technologie de fumage à froid, tiède et chaud
Saucisson - sec et humide
Saucisses - de du saucisson de foie au salami et spécialités fumées
Production de pâtés
De nombreuses recettes et spécialités régionales pour tous types de viandes (porc, bœuf, agneau, gibier et volaille)
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Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011 Graz
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Avec couvercle et broche en bois, rond, fabriqué à partir du meilleur bois de mélèze d'Autriche, absolument adapté aux aliments. Élevage 100% biologique. Il est également souvent utilisé comme baril de surf. Produit autrichien de qualité.
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