Kosmos Fumer du poisson

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Points forts du produit

Geräte, Methoden, Rezepte
160 Seiten, 100 Farbfotos - Buch kartoniert, Paperback
Autor: Edmund Rehbronn, Reinhard Reiter, Walter Strohmeier

Description

Les pêcheurs et les chefs amateurs savent pertinemment que le fumage est l'une des façons les plus attrayantes de préparer délicatement le poisson. Qu'il soit pêché soi-même ou acheté, que ce soit dans un four fait maison ou dans un fumoir professionnel, ce guide fournit des informations brèves et compactes sur tous les aspects de l'art de fumer, donne des conseils pour fumer sainement et contient également des réglementations légales importantes.

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