Les aliments sont fumés depuis l’Antiquité pour les conserver. En plus de la viande, des saucisses et du poisson, vous pouvez également fumer du sel, des œufs, du pain, des fruits et légumes, des champignons, du fromage, des graines et des noix et même des sucreries. Et vous n'avez pas nécessairement besoin d'un fumoir ou d'un fumoir pour cela, vous pouvez aussi fumer au grill, au wok, dans le fumoir de table, dans la cloche du fumoir ou simplement dans la boîte à biscuits - Cosima Bellersen Quirini présente toutes les possibilités . Que ce soit pour fumer à froid, à chaud ou à chaud, essayez-le.
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Ulmer Verlag Verlag Eugen Ulmer GmbH
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart
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