Ofnerfrisch Des biscuits préférés pour toutes les occasions
Numéro d'article FA125580
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Description
Du nouveau chez les pros de la pâtisserie
- 42 nouvelles recettes créatives
- Différentes sortes de pâtisseries & méthodes de préparation
- Nombreuses photos pas à pas et images détaillées
Pour son huitième livre, l'auteur de best-sellers Christian Ofner présente les délices les plus divers, du pain au levain à base de seigle de forêt jusqu'à la tarte aux quetsches avec streusel. Les spécialités de pâtisserie nouvellement développées par Ofner, comme sa "tresse de goûter fourrée de trois façons à base de pâte à pain foncée" ou son "toast roulé au jambon et au fromage", le pain aux graines de topfen ou le "Weizenlandler" des professionnels de la boulangerie, ne font que parfaire le goûter (casse-croûte). Pour le plus grand plaisir de ses fans, le professionnel de la boulangerie dévoile ses recettes sucrées préférées : pain au lait moelleux, kouglof à la crème, gâteau au pavot et crème au fromage blanc, etc. 144 pages.
Grâce à ses recettes de pizza, de tarte flambée, de petits pains pour kebab, de pain pita et de pain naan, tout le monde pourra à l'avenir faire sa propre street food. Les méthodes de préparation varient également, allant des pâtisseries au levain naturel ou à la fermentation en une nuit aux "variantes éclair" au levain sec ou à la levure. Des informations supplémentaires sur les particularités de la technique de cuisson et des conseils sont fournis avec chaque recette.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
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