Saviez-vous que votre cuisine est une fromagerie ?
Claudia Lucero vous apprend les bases de la fabrication du fromage : lait plus présure plus acide plus chaleur, façonnage, séchage, pressage. Des instructions illustrées étape par étape vous montrent comment vous pouvez préparer du fromage frais en seulement 60 minutes en utilisant seulement quelques ingrédients et des ustensiles de cuisine simples. Que ce soit avec un fondant ou une bouchée, pour se régaler ou comme cadeau, en cube, en boule ou en rouleau : dans ce livre, vous trouverez plus de 15 types de fromages différents (dont des classiques comme la ricotta, la mozzarella et le fromage blanc ou des exotiques comme comme le paneer et l'Oaxaca), mais aussi des recettes DIY de beurre, de ghee et de yaourt ainsi que des suggestions de présentation (par exemple garniture ou garniture) et des conseils utiles pour conserver vos friandises maison.
Prêt, prêt, fromage.
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Heel Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
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