​Conditions préalables, élevage, portraits de culture & conservationL'autosuffisance alimentaire n'est pas une idée nouvelle. Aujourd'hui, c'est surtout le désir d'obtenir des produits de meilleure qualité et l'intention d'économiser de l'argent qui motivent cette démarche. Même avec quelques herbes de cuisine, il est souvent possible de réaliser des économies qui en surprendront plus d'un.Au départ, il faut se demander quelles sont les ressources disponibles en termes de temps, de surface, de qualité du sol, de possibilités de stockage et éventuellement de conditions pour un élevage respectueux des animaux. Dans son livre, Axel Gutjahr montre pas à pas comment créer et entretenir son propre jardin d'autosuffisance. 120 pages, nombreuses photos en couleur, 183 x 225 mm, couverture souple

simples, délicieuses, faites maison Confitures, confitures et gelées comme au temps de grand-mère : avec plus de 100 recettes, vous pouvez arrêter le cycle des saisons et transformer vos fruits préférés en tartinades de fruits paradisiaques. en un rien de temps. Du traditionnel, classique à l'original, ce livre a quelque chose pour tous les goûts. La confiture de mangue-abricot maison, la confiture de rhubarbe ou la gelée de grenade ravissent non seulement vos papilles, mais sont également merveilleuses à offrir ! Grâce aux précieux trucs et astuces de ce livre, vous pouvez être sûr que votre confiture maison sera parfaite ! 160 pages, nombreuses photos couleurs.

260 pages, 201 photos couleur, auteur : Claudia Lucero.Saviez-vous que votre cuisine est une fromagerie ? Claudia Lucero vous apprend les bases de la fabrication du fromage : lait plus présure plus acide plus chaleur, façonnage, séchage, pressage. Des instructions illustrées étape par étape vous montrent comment vous pouvez préparer du fromage frais en seulement 60 minutes en utilisant seulement quelques ingrédients et des ustensiles de cuisine simples. Que ce soit avec un fondant ou une bouchée, pour se régaler ou comme cadeau, en cube, en boule ou en rouleau : dans ce livre, vous trouverez plus de 15 types de fromages différents (dont des classiques comme la ricotta, la mozzarella et le fromage blanc ou des exotiques comme comme le paneer et l'Oaxaca), mais aussi des recettes DIY de beurre, de ghee et de yaourt ainsi que des suggestions de présentation (par exemple garniture ou garniture) et des conseils utiles pour conserver vos friandises maison.Prêt, prêt, fromage.

Le bricolage est à la mode, même lorsqu'il s'agit de nourriture. Le livre montre à quel point il est facile de conserver la viande, le poisson et la volaille par la fumée et de donner aux aliments un goût très particulier. Avec de nombreux conseils pratiques.

Faire vos propres saucisses - griller - recettes avec des saucissesGrillées ou échaudées, grossières ou fines - il existe d'innombrables variantes, mais les saucisses faites maison ont meilleur goût. Le spécialiste du grill et chef Ted Aschenbrandt montre à quel point il est facile, combien il est amusant de préparer soi-même des saucisses et ce qu'elles contiennent. 120 pages, de nombreuses photos couleur.Apprenez à préparer des saucisses en un rien de temps grâce à des photos étape par étapeDe nombreuses recettes des plus célèbres spécialités régionales et internationales de saucisses Recettes créatives de saucisses fabriquées de vos propres mains

Fumer, mais comment ? Quiconque envisage d'investir dans un fumoir est bien avisé de lire ce livre pour débutants et sera certainement en mesure de décider après lecture s'il est plutôt du type fumeur ou grill.Les géants de l'acier costauds sont inspirant déjà un peu de respect. Pas seulement visuellement. Le fonctionnement n'est pas non plus intuitif pour le barbecueur moyen.Donc, si vous envisagez de suivre de manière authentique les paramètres « low & ; lent" Si vous voulez vous faire plaisir et ne savez pas encore exactement ce qu'est un foyer latéral ou une chambre de cuisson, vous découvrirez dans ce livre pour débutants si fumer peut devenir une nouvelle passion.Le livre s'adresse à fumeur novice entre autres :Conseils pour choisir le bon fumeurInstructions pour les différents types d'éclairage Aide au choix des accessoires .. .et bien sûr plein de recettes !

Ce volume de notre série à succèsLand und Werken  traite de la saucisse dans le vrai sens du terme : croquante à la main, fraîchement grillée ou tartinée sur du pain - la saucisse est et reste un héritage culturel allemand. atout, surtout si vous les préparez vous-même. Qu'il s'agisse de recettes de saucisses classiques, de spécialités régionales telles que les Bregenwurst, les Rostbratwurst de Thuringe et de Nuremberg ou de recettes de saucisses internationales telles que les Merguez, le Chorizo et les Boerewors - le professionnel de la restauration Carsten Bothe explique de manière pratique et claire, étape par étape. des images de comment et avec quoi fabriquer au mieux les peaux de saucisses et de remplir les verres. Des instructions et des recettes de saucisses cuites, de mettwurst, de salami et de boudin noir sont également présentées. Une section pratique complète avec tout le matériel nécessaire facilite la prise en main et vous pourrez bientôt déguster votre première saucisse maison.160 pages, couverture souple.

Avec des photos étape par étape, des instructions détaillées et des chapitres sur les outils et équipements nécessaires, les principales mesures de sécurité alimentaire, la préparation à l'abattage et le traitement rapide et sans cruauté des animaux, la découpe des carcasses en découpes et l'emballage et la congélation. Pour garantir la fraîcheur, ce guide complet fournit aux éleveurs de volailles les informations dont ils ont besoin pour valoriser leur viande de manière respectueuse. 176 pages.

La vannerie revient à la mode. Ce n'est pas seulement un passe-temps créatif mais aussi très utile. Le Bushcrafter et instructeur Jonathan Ridgeon mène une série de projets simples, étape par étape, enseignant les compétences et techniques de base ainsi que différents types de tissage. Vous n'avez besoin d'aucune connaissance préalable et serez guidé tout au long de chaque projet avec plus de 280 photos et illustrations, de la première étape au panier fini. A côté du "premier panier" Un panier à provisions, un panier à bois de chauffage, un panier à outils et un panier de récolte sont présentés en détail. Jonathan travaille avec des idées classiques, mais aime aussi les réinterpréter et apporter une bouffée d'air frais dans le passe-temps du tissage du saule.

Commercialiser le gibier rapidement et avec succès. La formation à la chasse se termine par les réglementations légales sur l'hygiène et le soin du gibier. Chasseur et spécialiste du plein airCarsten Bothe  commence là où se termine la formation. De pratique en pratique, ce manuel pratique de notre série à succèsLand & Works de précieux conseils pour réussir à commercialiser du gibier, par exemple, vous pouvez obtenir jusqu'à 200 euros pour un morceau de chevreuil et également gagner beaucoup de temps lors de sa transformation.Tous les processus de tissage sont décrits en détail et illustrés par de nombreuses images étape par étape. En plus d'informations utiles et d'exemples de calcul, toutes les étapes allant du gibier au délice en cuisine sont documentées. La question de savoir comment gérer les mauvais tirs est également examinée.À l'aide de chevreuils et de sangliers, toutes les séquences d'actions, depuis l'abattage du couvercle et le découpage jusqu'au traitement des coupes, sont spécifiquement décrites et observées. L'équipement et les outils pour le tissage sont également expliqués. 160 pages, nombreuses photos couleurs.