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Présure de fromage en poudre BioRen 500 g

Bio geeignet

Présure de fromage en poudre BioRen 500 g

Réf. produit : FA131307

126,50 € *

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Produkt-Highlights

  • Bio-zertifizierte Käselab-Qualität
  • Hohe Ausbeute bei Milchverarbeitung
  • Keine Bitterstoffe bei Langreifung
Présure de fromage en poudre BioRen 500 g
Cette présure biologique en poudre avec une activité de 1:100.000 et une composition enzymatique de 97 % de chymosine et 3 % de pepsine est utilisée pour la coagulation contrôlée du lait dans la fabrication du fromage et permet un rendement élevé sans formation d’amertume même lors d’un affinage prolongé.

Avantages & Fonctions

• Qualité biologique – adaptée à la production fromagère écologique avec matières premières contrôlées
• Structure enzymatique définie – coagulation du lait stable et homogène
• Haute teneur en chymosine – dégradation propre des protéines sans amertume même après 24 mois d’affinage
• Dosage efficace – utilisation économique avec 1,5 à 3 g pour 100 L de lait

Questions fréquentes

Ce produit est-il adapté à la fabrication de fromage bio ?
 Oui, cette présure convient à la production de fromage biologique à base d’enzymes naturelles.

Comment dose-t-on la présure ?
 Le dosage standard est de 1,5 à 3 g pour 100 litres de lait selon le procédé.

Une amertume apparaît-elle lors d’un long affinage ?
 Non, même après 24 mois d’affinage aucune amertume ne se développe.

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Faie Handelsgesmbh
Handelsstraße 9
4844 Regau

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