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Browin Présure sèche vegan 5x1g

Browin Présure sèche vegan 5x1g

Réf. produit : FA117254

5,60 € *

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PK
Accessoires
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Produkt-Highlights

  • 100 % veganes Lab
  • Mikrobieller Enzymstamm
  • Geeignet für vegane Käseherstellung
Browin Présure sèche vegan 5x1g
Cette présure sèche végétalienne Browin 5x1 g à base de Rhizomucor miehei est utilisée pour la coagulation contrôlée du lait en fabrication fromagère et permet une formation enzymatique du caillé sans ingrédients d’origine animale.

Avantages & Fonctions

• Base enzymatique 100 % végétalienne – adaptée à la fabrication fromagère végétale
• Présure microbienne (Rhizomucor miehei) – coagulation stable et reproductible
• Dosage simple – 1 g pour environ 20 litres de lait

Questions fréquentes

Le produit est-il vraiment végétalien ?
 Oui, il est entièrement issu de fermentation microbienne sans composants animaux.

Quels types de lait peuvent être utilisés ?
 Convient au lait de vache et aux alternatives végétales comme le lait de soja.

Comment l’utiliser ?
 Un sachet (1 g) suffit pour environ 20 litres de lait.

Aucun téléchargement n'est disponible pour cet article
BROWIN
Pryncypalna-Straße129/141
93373 ODZ

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Contenu : 0.5 kg (43,90 €* / 1 kg)

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Vente et expédition par : FAIE Handels GmbH
Ce chlorure de calcium liquide à 33 % dans un flacon de 50 ml sert à soutenir la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage. Le produit augmente la teneur en calcium du lait et améliore la formation du caillé, notamment pour le lait pasteurisé ou pauvre en calcium. Le dosage recommandé est d’environ 20 à 25 ml pour 100 litres de lait. Pour 10 litres de lait frais, 40 gouttes (2 ml) sont utilisées, pour du lait légèrement pasteurisé 80 gouttes (4 ml). La solution est diluée dans l’eau avant l’ajout de la présure et des cultures, puis ajoutée au lait. Avantages & Fonctions • Solution à 33 % stabilisant la coagulation • Dosage précis pour différents volumes • Soutient la formation du caillé pasteurisé Questions fréquentes Quand ajouter le chlorure de calcium ? Le chlorure de calcium est ajouté avant la présure et les cultures. Comment est-il dosé ? 40 gouttes pour 10 litres de lait frais, 80 gouttes pour lait pasteurisé. Comment est-il utilisé ? Il est dilué dans l’eau puis ajouté au lait.

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