Dieses Hefenährsalz E 517 (Ammoniumsulfat) dient als Hefenährstoff zur gezielten Versorgung gärender Hefe mit leicht verfügbarem Stickstoff und zur Vermeidung von Gärstockungen. Das Produkt gleicht Nährstoffmangel in der Gärphase aus und unterstützt eine stabile und vollständige Vergärung von Gärgut. Es trägt zur Vermeidung sensorischer Weinfehler bei und verbessert den Gärverlauf durch eine kontrollierte Stickstoffzufuhr.
Vorteile & Funktionen
• Liefert leicht verfügbaren Stickstoff für Gärhefen
• Verhindert Gärstockungen durch Nährstoffausgleich
• Unterstützt stabile und vollständige Gärverläufe
Häufige Fragen
Wofür wird Hefenährsalz eingesetzt?
Hefenährsalz wird zur Versorgung gärender Hefe mit Stickstoff und zur Vermeidung von Gärstockungen eingesetzt.
Wie erfolgt die Dosierung?
Die Dosierung beträgt 20–50 g pro hL Gärgut, aufgeteilt auf den 3. und 7. Tag der Gärung.
Welche Wirkung hat das Produkt auf die Gärung?
Es verbessert die Hefevitalität und unterstützt eine gleichmäßige, vollständige Vergärung.
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