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Hausschlachten

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Produkt-Highlights

Zerteilen- Verarbeiten- Vermarkten
Autor: Gudrun Aichwalder / Franz Fink
176 Seiten

Beschreibung

Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen Arbeiten vom Schlachten über das Zerteilen bis zum Haltbarmachen in Form von Wurst und Speck.

Inhalt & Highlights:

Umfassendes Wissen zu Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch
Zahlreiche Detailfotos zur Veranschaulichung der Arbeitsschritte
Rund 50 Rezepte von geräucherter Blutwurst bis zu Salami-Arten

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21. April 2016 07:58

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