Diese Goudakultur CHN11 mit mesophiler Bakterienkultur und 50U-Inhalt dient zur Herstellung von jungem und gereiftem Gouda mit ausgewogener Aromabildung. Die Packung ist für bis zu 500 Liter Milch ausgelegt. Die Kultur unterstützt die Säuerung der Milch sowie die Entwicklung eines milden Gouda-Profils während der Reifung. Sie eignet sich für Anwendungen in Hobbykäserei und professioneller Käseproduktion. Die mesophilen Kulturen arbeiten bei moderaten Verarbeitungstemperaturen und fördern eine gleichmäßige Fermentation sowie stabile Reifungseigenschaften.
Vorteile & Funktionen
• 50U-Inhalt für bis zu 500 Liter
• Mesophile Kultur unterstützt kontrollierte Säuerung
• Gleichmäßige Fermentation während der Reifung
Häufige Fragen
Für welche Milchmenge ist die Kultur geeignet?
Die Packung mit 50U reicht für bis zu 500 Liter Milch.
Welche Bakterienkultur enthält das Produkt?
Das Produkt enthält eine mesophile Bakterienkultur.
Welche Funktion erfüllt die Kultur bei der Käseherstellung?
Sie unterstützt die Säuerung und Aromabildung während der Reifung.
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Hersteller
Gebr. Rademaker B.V.
Johan Enschedeweg 98
1422 UITHOORN
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