Gesundes Brot für alle
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Produkt-Highlights
- Verträgliches Brot tut gut
- Übersichtliche Kennzeichnung der Rezepte
Beschreibung
Einfach gutes Brot – bekömmlich und voller Geschmack
• Rund 60 vielseitige Brot- und Gebäckrezepte
• Glutenfreie und alternative Mehlsorten entdecken
• Bewusst backen ohne Industriezucker
Gutes Brot kann schmackhaft und zugleich bekömmlich sein. Dieses Buch richtet sich an alle, die aufgrund von Unverträglichkeiten bewusster backen möchten oder nach Alternativen zu herkömmlichem Weizen suchen.
Der ausführliche Einführungsteil vermittelt Wissenswertes zu Zöliakie, Weizensensitivität, Reizdarmsyndrom und verschiedenen Intoleranzen. Außerdem werden unterschiedliche Mehle und praktische Mehlalternativen vorgestellt.
Unter den rund 60 Rezepten finden sich viele glutenfreie Varianten sowie Brote mit Urgetreide, Hülsenfrüchten, Kernen und anderen nährstoffreichen Zutaten. Auf Industriezucker wird verzichtet. Auch proteinreiche und kohlenhydratreduzierte Rezepte sowie Brote mit langer Teigführung sind enthalten.
Vom klassischen Roggen-Sauerteigbrot über Curry-Süßkartoffelbrot bis zu süßen Schoko-Hafer-Quark-Brötchen bietet das Buch viel Abwechslung. Eine übersichtliche Kennzeichnung hilft dabei, schnell passende Rezepte für die jeweilige Ernährungsweise zu finden. 124 Seiten.
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