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15.01.24

Vakuumieren - Wichtige Infos

Durch eine Vakuumverpackung verlängert sich die Aufbewahrungszeit von Lebensmitteln um das Drei- bis Fünffache. Das Vakuumieren wird insbesondere in der Lebensmittelindustrie schon seit langem eingesetzt.

Je besser das Vakuum, desto länger die Haltbarkeit der Lebensmittel.

Lebensmittel, die der Luft ausgesetzt sind, unterliegen chemischen Veränderungen. Diese werden durch Mikroorganismen, Temperaturschwankungen und Enzyme bewirkt und sind verantwortlich für das Verderben von Lebensmitteln.

Vakuumverpackte Lebensmittel sind gegenüber unverpackter Ware deutlich länger haltbar. Der Zersetzungsprozess der Lebensmittel wird deutlich verlangsamt. Ausschlaggebend ist jedoch immer, wie frisch das Produkt verpackt wird. Daher gilt, möglichst schnell nach dem Kauf vakuumieren.

Durch die verlängerte Haltbarkeit kannst du Geld sparen, indem du größere Mengen einkaufst und Angebote nutzt:

  • Längere Haltbarkeit / optimale Produkt- und Lagerhygiene.
  • Es ist mehr Platz im Tiefkühlfach.
  • Kein Produktverlust (Vermeidung von Austrocknung, Schimmel und Gefrierbrand).
  • So mariniert man schnell und nachhaltig (20 Minuten im Vakuum genügen).
  • Umsatzsteigerung durch längere Produkthaltbarkeit (mehr Abwechslung und Verteilung von Produktsortimenten).

Haltbarkeitsdauer

Unbehandelte, gekühlte Lebensmittel


Rindfleisch

Geflügel

Ganzer Fisch

Wild

Hart- und Halbhartkäse

Gemüse 

Früchte

nicht vakuumiert

3 bis 4 Tage

2 bis 3 Tage

1 bis 3 Tage

2 bis 3 Tage

15 bis 20 Tage

1 bis 3 Tage

5 bis 7 Tage


vakuumiert

8 bis 9 Tage

6 bis 9 Tage

4 bis 5 Tage

5 bis 7 Tage

25 bis 60 Tage

7 bis 10 Tage

14 bis 20 Tage

Tiefgekühlte Lebensmittel


Fleisch

Fisch

Gemüse

nicht vakuumiert

4 bis 6 Monate

3 bis 4 Monate

8 bis 10 Monate

vakuumiert

15 bis 20 Monate

10 bis 12 Monate

18 bis 24 Monate

Lebensmittel bei Zimmertemperatur


Brot

Kekse

Teigwaren

Reis

Mehl

gefriertrocknete Produkte

nicht vakuumiert

1 bis 2 Tage

4 bis 6 Monate

5 bis 6 Monate

5 bis 6 Monate

4 bis 5 Monate

1 bis 2 Monate

vakuumiert

6 bis 8 Tage

12 Monate

12 Monate

12 Monate

12 Monate

12 Monate

Alle Produkte zu diesem Thema finden Sie hier: Vakuummaschinen!

Unser Angebot

32 %
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Folienrolle/Vakuumierrolle gerippt (Doppelpack 2 Rollen)
Größe: 20 cm x 6 m
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Strukturierte (goffrierte) Folienrollen im Pack für Vakuumierer mit Außenabsaugung, extra stark 105 µ, lebensmittelecht, temperaturbeständig für 2 Stunden bei 70°C und für 15 Min. bei 100°C.2 Rollen im Doppelpack! Achtung: Strukturierte Vakkuumbeutel sind geeignet für Vakuumierer mit Außenabsaugung! Für Kammer-Vakuumierer (z. B. Art. 105721) sind komplett glatte Siegelrand-Vakkumbeutel erforderlich!

Varianten ab 6,50 €*
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TECLA Glas-/Deckelvakuumierer LID
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Der Glas-/Deckelvakuumierer LID ist ein vielseitiges und praktisches Küchengerät, das speziell für die Vakuumierung von Einmachgläsern mit Schraubverschluss oder Dichtung entwickelt wurde. Mit diesem hochwertigen Vakuumiergerät können Sie Ihre hausgemachten Lebensmittel länger haltbar machen und ihre Frische bewahren. Das System ist einfach zu bedienen. Platzieren Sie das Einmachglas mit dem gewünschten Inhalt in den Vakuumierer, schließen Sie den Deckel und starten Sie den Vakuumiervorgang. Das Gerät entfernt die Luft aus dem Glas und versiegelt es luftdicht. Der Glas-/Deckelvakuumierer eignet sich hervorragend für trockene oder in Flüssigkeit eingelegte kalte Speisen wie Gurken, Salate und mehr. Sie können Ihre hausgemachten Kreationen ohne Einkochen haltbar machen und lagern.Technische Details:Maschinengehäuse EdelstahlZylinder aus robustem Kunststoff Innenmaße 190 x 245 mm (ØxH) Gerätemaß 25 x 25 x 40 cm (LxBxH)230 Volt6 kgmax Vakuum 800 millibarDoppelpumpe 15 l/min

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Heidzdrahtfolie f. VAC 106138
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Passend zu der Vac.485. 

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Vakuum-Vorteils-Set
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Vakuumierer-Set bestehend aus: 1 Vakuumierer VAC Art. 106138 mit einer komfortablen Einhand-Bedienung, vollautomatisches absaugen und versiegeln, Doppelschweißnaht, 2 wählbare Pumpenstärken und Versiegelungszeiten zum Anpassen auf druckempfindliche und feuchte Lebensmittel, manuelles absaugen und versiegeln möglich, für gerippte Vakuumbeutel und Folienschläuche bis 30 cm Breite, integriertes Rollenfach mit Folienschneider. Technische Daten: Pumpenleistung ca. 15 l/min 140 W, 230 V Maße 46 x 27 x 12 cm und inklusive: je 1 Pack (100 St.) Vakuumbeutel 15x20 cm und 20x30 cm. 1 Doppelpack (2 St.) Folienrollen 30 cm x 6 m

139,00 €* 195,00 €* (28.72% gespart)
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TECLA Vakuumverpackungsmaschine 'Vac 13'
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Vakuummaschine mit Edelstahlgehäuse. Top-Ausführung mit Hauptschalter, automatischer Absaugung, Vakuummeter, Schweißtaste, Schweißtimer, Microfilter, Hochleistungs-Kolbenpumpe. (Abscheider für Flüssigkeit)Technische Daten: 230V / 500W. Vakuumstärke: max. -0,8 bar. Saugleistung: 40 L/min. Schweißlänge: max. 430 mm, 5 mm breite SicherheitsschweißnahtMaße LxBxH: 480x240x140 mm. Vakuumverpackungsmaschine wird mit 20 Stk. Spezial-Vakuumbeutel ausgeliefert.Die Vorteile der Vakuumverpackung:Verderben von Lebensmitteln wird verhindert. Verlängerung der Haltbarkeit um das 3-5 fache. Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben erhalten, kein Gefrierbrand, usw...

759,00 €*
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Rommelsbacher Vakuumverpackungsmaschine "VAC 585"
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Dieser benutzerfreundliche Vakuumierer überzeugt selbst Profis! Ob im privaten Haushalt, für Angler, Jäger oder in der Kleingastronomie und Direktvermarktung – dieses Vakuumiergerät ist vielseitig und flexibel einsetzbar. Mit nur einer Hand lässt sich das Gerät mühelos öffnen und sicher schließen. Der VAC 585 arbeitet außergewöhnlich schnell und ist auch für den Langzeitbetrieb geeignet. Großeinkäufe oder die Ernte aus dem Garten können ohne Zwischenpausen verarbeitet und sicher verpackt werden. Das integrierte Folienrollenfach mit Sicherheitsmesser sorgt dafür, dass die benötigte Spezialfolie jederzeit griffbereit und präzise zuschneidbar ist. Die leistungsstarke Doppel-Kolbenpumpe entfernt bis zu 97 % der Luft aus den Vakuumbeuteln und versiegelt diese automatisch mit einer stabilen Doppel-Naht – schnell und zuverlässig in nur einem Arbeitsgang. Dank vielseitiger Funktionen wie variable Pumpgeschwindigkeit und Versiegelungsprogramme lassen sich alle Lebensmittel – ob trocken oder nass, ob hart oder druckempfindlich - zuverlässig und sehr sauber verpacken. Dafür sorgt auch der außergewöhnliche Schnellstopp, der bei der Verarbeitung von Flüssigkeiten automatisch einsetzt. Die Vielseitigkeit des Geräts geht noch weiter: das Marinier-Programm begeistert besonders Grillfans, die ihre Zutaten in kürzester Zeit aromatisieren möchten. Und die Möglichkeit, Lebensmittel in speziellen Behältern zu vakuumieren, verlängert die Haltbarkeit von Kühlschrankvorräten um ein Vielfaches. Dieser Rommelsbacher Vakuumierer ist der perfekte Helfer für einen cleveren Haushalt!Durch Vakuumieren verlängert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln um das Drei- bis Fünffache. Das Verderben von Lebensmitteln wird durch den Entzug von Sauerstoff deutlich hinausgezögert. Dieser neue Vakuumierer zieht bis zu 97 % Luft aus den Beuteln und hilft Ihnen in vielen Situationen rund um das Thema Lebensmittelverpackung. Konzipiert ist das Gerät für den täglichen Einsatz im Haushalt, für Jäger und Angler sowie dem Einsatz in der Kleingastronomie und Direktvermarktung.robust und besonders pflegeleicht: Edelstahl mit Anti-Fingerabdruck Beschichtungkomfortable Einhand-Bedienung, Touch Control Sensoren, großes Display mit Statusanzeigeintegriertes Rollenfach mit Sicherheitsmesserhochwertige Doppel-Kolbenpumpe, ca. 20 Liter/Minute, Vakuum bis -0,9 barfür Langzeitbetrieb ohne Zwischenpausen geeignetstarke Doppel-Versiegelungsnaht (je 2,5 mm breit) mit Temperaturüberwachungsuperschnell und energiesparend durch parallele Versiegelung und automatische Anpassung der Versiegelungsdauervielseitige Funktionen: vollautomatisches Absaugen & Versiegeln, individuelles Absaugen mit Pulsfunktion, manuelles Versiegeln2 Versiegelungsprogramme (trocken/feucht), 2 Pumpengeschwindigkeiten (fest/weich)Schnellstopp bei Flüssigkeiten, Marinier-Programm, Schlauchanschluss zum Vakuumieren von BehälternVakuumkammer mit herausnehmbarem Einsatz für einfache Reinigungfür alle handelsüblichen Vakuum-Beutel und -Folien bis 30 cm Breite, auch für BehälterKabelstaufach, 4 rutschfeste Füße, blaue KontrolllampenInklusive: 10 Folienbeutel, 1 Folienrolle, Vakuumierschlauch Technische Daten:Pumpenleistung ca. 20 l/min250 W, 230 VSchweißnaht 2x 2,5 mmMaterial Gehäuse: Kunststoff / EdelstahlFarbe schwarz / EdelstahlGewicht 3,10 kgAbmessungen 38,5 x 26 x 13 cmLeistungsaufnahme im Standby-Zustand ≤ 0,8 W

199,00 €*
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Rommelsbacher Vakuumverpackungsmaschine „VAC485“
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Durch Vakuumieren verlängert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln um das Drei- bis Fünffache. Das Verderben von Lebensmitteln wird durch den Entzug von Sauerstoff deutlich hinausgezögert. Dieser neue Vakuumierer zieht bis zu 97 % Luft aus den Beuteln und hilft Ihnen in vielen Situationen rund um das Thema Lebensmittelverpackung. Konzipiert ist das Gerät für den täglichen Einsatz im Haushalt, für Jäger und Angler sowie den semi-professionellen Einsatz in der Gastronomie und Direktvermarktung.komfortable Einhand-Bedienungfür Langzeitbetrieb ohne Zwischenpausen geeignetvollautomatisches absaugen und versiegelnstabile Doppelversiegelungsnaht, Stärke je 2,5 mmelektr. Temperaturüberwachung der Versiegelungsnaht2 individuell wählbare Pumpenstärken und Versiegelungszeiten zum Anpassen auf druckempfindliche und feuchte Lebensmittelmanuelles absaugen und versiegeln möglichStatusanzeige für der Arbeitsfortschrittgeeignet für alle gerippten Vakuumbeutel und Folienschläuche bis 30 cm Breiteintegriertes Rollenfach mit Folienschneiderbeleuchtetes Sichtfensterinkl. Vakuumierschlauch zum anschließen diverser Vakuumierbehälter und –deckel (als Zubehör erhältlich)Technische Daten:Pumpenleistung ca. 15 l/min140 W, 230 VSchweißnaht 2x 2,5 mmFarbe schwarz/silberGewicht 3,67 kg46 x 27 x 12 cmLieferung inkl. 10 Folienbeutel, 1 Folienrolle

135,00 €* 159,95 €* (15.6% gespart)
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TECLA Vakuumverpackungsmaschine Jolly
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Vitamine, Nährstoffe und Mineralien sind wesentlich für eine gesunde Ernährung. Durch Vakuumieren verlängert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln um das Drei- bis Fünffache und ihr Nährstoffgehalt bleibt erhalten. Gefährlicher Gefrierbrand und das Verderben von Fleisch, Fisch, Gemüse etc. ist durch diese schonende und natürliche Aufbewahrung Vergangenheit. Das Vakuumiergerät „Jolly“ ist ein zuverlässiger Helfer für die Vorratsküche und für den Ladentisch.  Die leichte Handhabung ermöglicht schnelles Arbeiten.Als Draufgabe erhalten Sie bei der Auslieferung 20 Vakuumbeutel gratis.Ausstattung:Hauptschalter, Pumpentaste, Vakuumeter, Schweißtaste, Schweißtimer und  Hochleistungs-Kolbenpumpe.Technische Daten:230V / 400WVakuumstärke: max. -0,8 bar.Saugleistung: 15 L/min.Max. Schweißlänge: 330 mm, 5 mm breite SicherheitsschweißnahtAußenmaße BxLxH: 360x300x150 mm.

259,00 €*
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TECLA Vakuumverpackungsmaschine Jolly Weiß
Verkauf und Versand durch: FAIE Handels GmbH
Durch Vakuumieren verlängert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln um das Drei- bis Fünffache und ihr Nährstoffgehalt bleibt erhalten (Vitamine, Nährstoffe und Mineralien sind wesentlich für eine gesunde Ernährung).Gefährlicher Gefrierbrand und das Verderben von Fleisch, Fisch, Gemüse etc. ist durch diese schonende und natürliche Aufbewahrung Vergangenheit. Das Vakuumiergerät „Jolly“ ist ein zuverlässiger Helfer für die Vorratsküche und für den Ladentisch. Die leichte Handhabung ermöglicht schnelles Arbeiten.Als Draufgabe erhalten Sie bei der Auslieferung 20 Vakuumbeutel gratis.Ausstattung:Hauptschalter, Pumpentaste, Vakuummeter, Schweißtaste, Schweißtimer und Hochleistungs-Kolbenpumpe. Sensor, der es ermöglicht Vakuumier Behälter zu verwenden, ohne das die Maschine schweißt.Technische Daten:230V / 400WVakuumstärke: max. -0,8 bar.Saugleistung: 15 L/min.Max. Schweißlänge: 330 mm, 5 mm breite SicherheitsschweißnahtAußenmaße BxLxH: 360 x 300 x 150 mm.

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