Oestreich Concentré d'acides de fruits Biogen M
Oestreich Concentré d'acides de fruits Biogen M
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FA79513
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Description
En abaissant la valeur du pH dans le moût de distillation, on évite les infections bactériennes et les réductions de qualité et les pertes de rendement qui en résultent. Le développement des substances aromatiques propres au fruit est favorisé par Biogen M et une fermentation pure est favorisée. La valeur du pH doit être comprise entre 3,0 et 3,3 après l'ajout de l'acide.
Dosage : 0,3 à 0,4 l/hl de purée de fruits, jusqu'à 0,8 l/hl pour d'autres purées ou racines. La quantité nécessaire dépend de la variété, du millésime et de la maturité du fruit utilisé. Si le moût doit être conservé plus longtemps une fois la fermentation terminée, il est conseillé d'ajouter davantage deBiogen M après la fin de la fermentation.
Dosage : 0,3 à 0,4 l/hl de purée de fruits, jusqu'à 0,8 l/hl pour d'autres purées ou racines. La quantité nécessaire dépend de la variété, du millésime et de la maturité du fruit utilisé. Si le moût doit être conservé plus longtemps une fois la fermentation terminée, il est conseillé d'ajouter davantage deBiogen M après la fin de la fermentation.
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Schutterstraße 1
77746 Schutterwald
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