Bactérie de culture fromagère Propioni PX-5 Dose pour 500 l de lait.
Culture complémentaire pour les trous caractéristiques et l'arôme typique sucré-noisette dans les fromages à pâte dure et semi-dure.
Propriétés et effets :
Formation de trous : La formation de CO2 pendant l'affinage crée les trous ronds désirés (« yeux »). Améliorateur d'arôme : Donne au fromage une note distinctive de noisette.
Rendement :
Le paquet de 5 DCU est très concentré et conçu précisément pour l'inoculation de 500 litres de lait.
Application :
Idéal pour les types Emmental, Maasdam, style Appenzeller, ou les fromages de chèvre durs à saveur de noisette.
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Faie Handelsgesmbh
Handelsstraße 9
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