distillation d'alcool
distillation d'alcool
Beschreibung
Informations sur le produit "distillation d'alcool"
Le « Pischl » – L'ouvrage de référence pour les distillateurs
Avec plus de 200 000 exemplaires vendus, le « Pischl » est l'un des ouvrages de distillation les plus populaires.
Depuis sa première édition en 1980, le monde a beaucoup évolué : aujourd'hui, les connaisseurs accordent plus d'importance aux arômes délicats et à une finale douce.
Le distillateur tyrolien Ing. Zeni a entièrement révisé l'ouvrage.
Il contient des connaissances actualisées sur la fermentation, la distillation et les principaux facteurs influençant la saveur, le rendement et le degré alcoolique.
Que vous soyez distillateur amateur débutant ou que vous dirigiez une petite distillerie, cet ouvrage fournit des informations pratiques et des explications claires.
Outre les eaux-de-vie de fruits classiques, des spécialités comme la gentiane et le sorbier sont également présentées.
De nouveaux chapitres sur les eaux-de-vie de grain, le gin et le rhum ont été ajoutés.
Un aperçu juridique, par exemple sur les exigences européennes en matière d'étiquetage des spiritueux, complète l'ouvrage. Un véritable guide pour tous les passionnés de menuiserie, du débutant au professionnel.
184 pages, illustrations couleur, 16,5 x 22 cm, couverture rigide
| Numéro de recherche: | 130733 |
|---|
Hersteller
Stocker Leopold Verlag
Hofgasse 5
8011
Graz
AT
[email protected]
GTIN/EAN :
9783702023027
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