Écailles de sel

FA7501

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Description

Couteau à saumure pour déterminer la teneur en sel d'un bain de sel. 0-25°Be (degrés Baumé). 180 mm de long.

La double échelle indique la teneur en sel en °Be et comporte également les marquages recommandés suivants :

0°Bé = eau
5 °Bé = Sol-Ei
10°Bé = Jarret de porc
15°Bé = Kassler
18°Bé = Jambon cuit
>20°Bé = Saumure permanente
25°Bé = Saumure de navire

L'appareil de mesure coule dans l'eau normale jusqu'au point zéro. Plus la teneur en sel est élevée, plus la densité de la saumure est faible. Cela signifie que lorsque la teneur en sel est élevée, le tartre de sel ne descend plus autant !

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27 septembre 2016 11:42

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