Le malt noir assure une mie juteuse, un beau brunissement, une meilleure maturation de la pâte et une fraîcheur plus longue des pains noirs et des pains composés.
En ajoutant du malt de boulangerie à la pâte, la levure apporte des nutriments comme le sucre qui sont plus faciles à à utiliser. ou acides aminés fournis. De plus, la fermentation est accélérée et la pâte a une meilleure texture. Dosage : 3 - 10 g de malt de boulangerie pour 500 g de farine. Contenu u> : 250 g. Contient des traces de gluten, des traces de lait de mammifère, des traces de fruits à coque, des traces de graines de sésame, Traces de soja.
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Rosenfellner Mühle + Naturkost GmbH
An der Bahn 9
3352 St.Peter/Au
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