Sécher soi-même la viande
16,90 €
% avant: Prix régulier : 22,00 € (économie de 23.18%)
Peu de stocks disponibles (Délai de livraison: 1 à 3 jours ouvrables)
Points forts du produit
- "~Selbst gemacht"~ liegt voll im Trend.
- Autor: Gerd Wolfgang Sievers
- 152 Seiten
Description
Prosciutto, viande des Grisons, mais aussi des aliments insolites Comme le jerk ou le biltong, les spécialités de viande séchée d'Amérique et d'Afrique ont depuis longtemps abandonné leur fonction initiale de conservation pour devenir une spécialité culinaire. Les vrais connaisseurs peuvent désormais commencer à préparer ces délices à la maison. En partant des bases théoriques du séchage de la viande, Sievers montre comment sécher correctement le jambon, les saucisses, la viande de porc, de bœuf, d'agneau, de cheval et de gibier et comment les utiliser pour produire les différentes spécialités de viande séchée les plus recherchées. Les outils nécessaires sont présentés et les différentes techniques sont expliquées. En plus du séchage à l'air, le livre est également dédié à la technique de séchage du fumage à froid, qui est plus complexe que le fumage à chaud, mais avec un résultat qui donne l'eau à la langue en lisant le livre.
La vaste sélection de recettes offre sûr de satisfaire tous les goûts.
L'auteur : Gerd Wolfgang Sievers, né en 1968 à Münster, a appris le métier de cuisinier auprès de plusieurs grands chefs renommés, puis a étudié le journalisme à l'Université de Vienne. Plusieurs de ses livres ont déjà reçu des prix, notamment « Genussland Österreich » ; du World Cookbook Award en tant que meilleur livre de cuisine au monde et du "Snail Cookbook"; de l'Académie gastronomique d'Allemagne.
Connexion
1 évaluation
2 décembre 2 00:00
Sehr Informativ ...
Sehr Informativ
Hofgasse 5
8011 Graz
Carte client PLUS avantages
Livraison gratuite pendant une
année entière ! *
Aujourd'hui encore, service
inclus !
36 mois
Garantie à long terme.
Paiement sur demande
avec facture - également
pour les nouveaux clients
Découvrez les nombreux avantages de la carte client FAIE PLUS..
