Ce nutriment pour levures E 517 (sulfate d’ammonium) est utilisé comme nutriment pour levures afin d’apporter de l’azote facilement assimilable aux levures en fermentation et d’éviter les arrêts de fermentation. Le produit compense les carences nutritionnelles pendant la fermentation et favorise une fermentation stable et complète du moût en fermentation. Il aide à éviter les problèmes de fermentation et améliore les performances fermentaires grâce à un apport contrôlé en azote.
Avantages & Fonctions
• Apport d’azote facilement assimilable pour les levures
• Prévention des arrêts de fermentation par équilibre nutritionnel
• Favorise des fermentations stables et complètes
Questions fréquentes
À quoi sert le nutriment pour levures E 517 ?
Il sert à fournir de l’azote aux levures et à éviter les arrêts de fermentation.
Comment se fait le dosage ?
Le dosage est de 20–50 g par hL de moût, réparti au 3e et au 7e jour de fermentation.
Quel est l’effet sur la fermentation ?
Il améliore la vitalité des levures et favorise une fermentation régulière et complète.
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