Idéal pour le trépied et une agréable soirée d'automne au coin du feu.
Recette pour environ 8 personnes
Ingrédients:
- 2 kg Filet de poisson, par exemple de carpe, de sandre, de silure ou de brochet
- 4 gros oignons
- 3 poivron
- 4 gousses d'ail
- 2 boîtes de tomates concassées
- 3 cuillères à concentré de tomates
- 3 cuillères à Paprika en poudre, doux
- un peu de paprika fort
- environ 2,5 l de fumet de poisson ou d'eau
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- un peu d'huile
Préparation:
- Faites chauffer une casserole sur un trépied. Émincez les oignons, les poivrons et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile.
- Faire revenir brièvement le concentré de tomates. Incorporer le paprika en poudre et verser immédiatement le fumet de poisson.
- Ajouter les tomates et le laurier. Laisser mijoter doucement le tout pendant environ 30 minutes.
- Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-les délicatement à la soupe.
- Laisser reposer encore 10 à 15 minutes. Ne plus remuer trop vigoureusement pour éviter que le poisson ne se défasse.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment fort.
- Conseil: sur un feu ouvert, surélevez la marmite dès que vous y mettez le poisson. La soupe ne doit plus que mijoter doucement.
Ce plat se marie à merveille avec du pain de campagne bien consistant ou du pain blanc – sans oublier, bien sûr, le moment convivial passé autour du feu.
