Recettes de confitures

confiture d'abricots

20-25 Minutes de temps total
15 minutes de temps de préparation
5-10 Minutes de temps de cuisson

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 kg abricots
• 500 g Sucre gélifiant (ratio 2:1)
• 1 un trait de jus de citron

Préparation:

1. Lavez les abricots, retirez les noyaux puis mixez-les. Si vous souhaitez que la confiture soit très fine, vous pouvez passer la purée au tamis.
2. Incorporez le sucre gélifiant et l’acide citrique à la purée et laissez reposer environ une heure.
   
3. Laissez ensuite cuire le mélange d'abricots dans une casserole pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant tout en ajoutant le sucre gélifiant et l'acide citrique.
   
4. Remplissez immédiatement des pots stériles avec la confiture chaude jusqu'au bord et fermez-les hermétiquement.
   

Erbeer-Marmelade

25 Minutes de temps total
20 minutes de temps de préparation
5 Minutes de temps de cuisson

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 kg fraises
• 500 g Sucre gélifiant (ratio 2:1)
• 1 citron

Préparation:

1. Tout d’abord, nettoyez les fraises, retirez les tiges vertes et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre gélifiant et les citrons pressés. Maintenant, hachez-le simplement avec un mixeur plongeant comme vous le souhaitez.
2. Laissez cuire le mélange lentement pendant au moins 3 minutes en remuant constamment.
3. Versez ensuite la confiture encore chaude dans les pots et fermez-les hermétiquement.

Ribisel-Marmelade

25 Minutes de temps total
20 minutes de temps de préparation
5 Minutes de temps de cuisson

• 1 kg groseille
• 500 g Sucre gélifiant (ratio 2:1)
• 1 un trait de jus de citron

Préparation:

1. Retirez les groseilles des tiges, lavez-les et égouttez-les bien. Mettez les fruits dans une casserole et écrasez-les grossièrement ou réduisez-les en purée grossièrement avec un mixeur plongeant.
2. Faites ensuite chauffer le mélange dans une casserole en remuant constamment et ajoutez le sucre gélifiant et un trait de jus de citron. Laissez mijoter le tout pendant environ 4 à 5 minutes.
3. La mousse de fruit légèrement rosée qui se forme à la surface pendant la cuisson peut être écumée.
4. Faites ensuite le test de gélification (voir conseil) et versez la confiture encore chaude dans des bocaux de conserve propres et fermez-les hermétiquement.

Himbeer-Marmelade

15 Minutes de temps total
10 minutes de temps de préparation
5 Minutes de temps de cuisson

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 kg Framboises
• 500 g Sucre gélifiant (ratio 2:1)
• 1 un trait de jus de citron

Tipps: