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Poudre à fumer Poudre à fumer 500 g

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Points forts du produit

Cognac
Whiskey
Citrus
Olive
Eiche

Description

Copeaux de bois à fumer COOK IN WOOD aux saveurs variées et envoûtantes

Différentes essences de bois sont utilisées, notamment des douelles de fûts de chêne.

Ces douelles conservent l'arôme du cognac (Hennessy, Martell, Courvoisier) même après la vidange des fûts.

Recommandés pour le fumage : fromage, poisson, fruits de mer, poulet, canard et dinde.

Les copeaux à fumer aromatisés au whisky sont imprégnés de l'arôme intense de whiskies de distilleries renommées telles que Macallan, Glenfiddich et Ardbeg.

Avec une granulométrie de 1 à 2 mm, ces copeaux conviennent aux fumoirs, ainsi qu'aux barbecues à gaz, à charbon et électriques.

Ils sont parfaits pour le bœuf, le porc, la volaille et le poisson.

Les copeaux à fumer aux agrumes sont le choix idéal pour apporter une touche délicate et une saveur unique à vos grillades.

Fabriqué à partir de bois d'agrumes 100 % naturel et sélectionné d'Espagne, ce fumage confère un arôme léger, fruité et légèrement acidulé.

Il se marie parfaitement avec la volaille (poulet, dinde), les fruits de mer (poisson, crevettes), le porc (filet, côtes) et les légumes (poivrons, courgettes).

La fumée apporte une note fraîche et vive et rehausse la saveur naturelle des aliments.

Les copeaux de bois d'olivier sont le choix idéal pour ajouter une touche délicate et aromatique à vos grillades.

Fabriqués à partir de bois d'olivier 100 % naturel et sélectionné d'Espagne, ils offrent un arôme riche et unique.

Il se marie particulièrement bien avec le bœuf (steaks, poitrine, côtes), le porc (côtes, travers, filet mignon), l'agneau (côtes, gigot), la volaille (poulet, dinde), les fruits de mer (saumon, truite, crevettes, pétoncles), les fromages à pâte dure (cheddar, gouda), les fromages à pâte molle (brie, camembert), les légumes (poivrons, champignons, aubergines) et les noix (amandes, noix).

La fumée confère à vos aliments une saveur à la fois rustique et raffinée.

Le fumage est un procédé utilisé pour aromatiser et conserver les aliments.

Il existe deux méthodes principales : le fumage à froid et le fumage à chaud.

Les copeaux de bois COOK IN WOOD conviennent aux fumoirs, aux fumoirs traditionnels et aux barbecues à gaz, à charbon et électriques.

Granulométrie : 1 à 2 mm.

Recommandé pour le fumage : viandes rouges, gibier, porc et poisson.

Fumage à froid :

Se pratique à des températures inférieures à 30 °C et peut durer de quelques heures à plusieurs jours.

Convient aux aliments qui se consomment crus, comme le poisson, le fromage et la charcuterie.

Nécessite un générateur de fumée froide qui produit de la fumée sans augmenter la température.

Fumage à chaud :

Se déroule à des températures comprises entre 50 °C et 80 °C et dure généralement plusieurs heures.

Convient aux produits nécessitant une cuisson ou ayant une texture plus tendre, comme la viande ou certains types de poissons.

Utilise un fumoir à source de chaleur réglable.

Contenu :

environ 500 g

Granulométrie : 1–2 mm

Données de la variante choisie, réf. 133773

Geschmack:	Olive

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