Cette présure liquide Berthelot avec une activité de chymosine de 50 mg/L est utilisée pour la coagulation contrôlée du lait en fabrication fromagère et garantit une formation fiable du caillé avec un dosage précis et des résultats stables.
Avantages & Fonctions
• Activité de chymosine définie – coagulation contrôlée et uniforme du lait
• Présure naturelle pure – performance enzymatique stable
• Dosage flexible – ajustable en gouttes ou cuillères
Questions fréquentes
Comment doser la présure ?
6 à 12 gouttes par litre de lait ou 1 à 2 cuillères à café pour 20 litres de lait.
À quoi sert ce produit ?
Convient aux fromages à pâte pressée et mi-dure.
La présure est-elle standardisée ?
Oui, l’activité de chymosine est de 50 mg/L pour des résultats constants.
Laboratoires ABIA SAS Z.A. Les Champs Lins
51 impasse du Pre des T.
21190 MEURSAULT
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