Anche con poche erbe aromatiche, spesso si possono ottenere risparmi sorprendenti.La prima domanda è quali risorse siano disponibili in termini di tempo, spazio, qualità del terreno, possibilità di stoccaggio ed eventualmente i requisiti per un allevamento di animali adeguato alla specie.120 pagine, numerose foto a colori, 183 x 225 mm, copertina morbida
Questo volume della nostra fortunata collana "Land and Works" è letteralmente dedicato alle salsicce: croccanti appena fatte, appena grigliate o spalmate sottili sul pane, le salsicce sono e rimangono un patrimonio culturale tedesco, soprattutto se preparate in casa. Che si tratti di ricette classiche a base di salsicce, prelibatezze regionali come il Bregenwurst, il Rostbratwurst della Turingia e di Norimberga, o ricette internazionali come il Merguez, il Chorizo
Cucinare in casa è di tendenza, anche quando si tratta di cibo. Questo libro mostra quanto sia facile conservare carne, pesce e pollame usando il fumo e conferendo loro un sapore davvero speciale. Include anche molti consigli pratici.
Affumicare, ma come? Se state pensando di investire in un affumicatore, questo libro per principianti è la scelta perfetta. Dopo averlo letto, sarete sicuramente in grado di decidere se siete più amanti dell'affumicatura o della grigliatura.I possenti colossi d'acciaio ispirano un certo rispetto. Non solo visivamente. Anche il funzionamento non è intuitivo per il barbecueer medio.Quindi, se state pensando di dedicarvi in
L'intreccio di cesti è tornato di moda. Non è solo un hobby creativo, ma anche molto utile. Il bushcrafter e istruttore Jonathan Ridgeon vi guiderà attraverso una serie di semplici progetti passo dopo passo che vi insegneranno tecniche e competenze di base, oltre a diversi stili di tessitura. Non è richiesta alcuna esperienza pregressa e oltre 280 foto e illustrazioni vi guideranno attraverso ogni progetto, dai primi passi al cesto finito. Oltre al "primo cesto", vengono mostrati in dettaglio un cesto per la spesa, un cesto per la legna da ardere, un cesto per gli attrezzi e un cesto per il raccolto. Jonathan lavora con idee classiche, ma si diverte anche a reinterpretarle, apportando una nuova prospettiva all'hobby dell'intreccio di salice.
Salsicce fatte in casa - Grigliate - Ricette con salsicciaGrigliate o bollite, cotte grossolanamente o finemente: le varianti sono innumerevoli, ma le salsicce fatte in casa sono le più saporite. Lo chef e specialista della griglia Ted Aschenbrandt mostra quanto sia facile, quanto sia divertente e cosa c'è dentro la salsiccia. 120 pagine, numerose foto a colori.Impara a preparare le salsicce in un attimo con foto passo dopo passoNumerose ricette per le specialità di salsiccia regionali e internazionali più famoseRicette creative con salsicce fatte in casa
Con foto passo passo, istruzioni dettagliate e capitoli sugli strumenti e le attrezzature necessari, sulle principali misure di sicurezza alimentare, sulla preparazione per la macellazione e sulla lavorazione rapida e umana degli animali, sul taglio delle carcasse in parti e sul confezionamento e congelamento per garantirne la freschezza, questo manuale completo fornisce agli allevatori di pollame le informazioni necessarie per sfruttare al meglio la loro carne nel rispetto della natura. 176 pagine.
Semplici, deliziose, fatte in casa Marmellate, conserve e gelatine proprio come le faceva la nonna: con queste oltre 100 ricette, puoi interrompere il ciclo delle stagioni e trasformare i tuoi frutti preferiti in deliziose marmellate in pochissimo tempo. Dalle ricette tradizionali e classiche a quelle originali, questo libro ha qualcosa per tutti i gusti. La marmellata di mango e albicocche fatta in casa, la marmellata di rabarbaro o la gelatina di melograno non sono solo una delizia per il tuo palato, ma sono anche dei regali meravigliosi! Grazie ai preziosi consigli e trucchi di questo libro, puoi essere sicuro che la tua marmellata fatta in casa verrà perfetta! 160 pagine, numerose foto a colori.
260 pagine, 201 foto a colori, autrice: Claudia Lucero.Sapevi che la tua cucina è un caseificio?Claudia Lucero ti insegna le basi della produzione del formaggio: latte, caglio, acido, calore, formatura, essiccazione, pressatura. Istruzioni illustrate passo dopo passo ti mostrano come preparare formaggio fresco in soli 60 minuti utilizzando pochi ingredienti e utensili da cucina di base. Che sia fuso o in bocconcini, da gustare o da regalare, a cubetti, palline o rotoli: in questo libro troverai oltre 15 diversi tipi di formaggio (inclusi classici come ricotta, mozzarella e ricotta o varietà esotiche come paneer e Oaxaca), oltre a ricette fai da te per burro, ghee e yogurt, oltre a suggerimenti per servire (ad esempio, ripieno o guarnizione) e consigli utili per conservare le tue prelibatezze fatte in casa.Pronti, via, formaggio.
Commercializzare la selvaggina in modo rapido e con successo. L'addestramento alla caccia si conclude con le norme di legge sull'igiene e la cura della selvaggina. Il cacciatore e specialista di attività all'aperto Carsten Bothe inizia dove finisce l'addestramento. Pratica dopo pratica, questo manuale pratico della nostra fortunata serie "Land & Werken" offre preziosi consigli su come commercializzare con successo la selvaggina, ad esempio come guadagnare fino a 200 euro per un pezzo di capriolo e risparmiare molto tempo durante la lavorazione. Tutti i processi di macellazione sono descritti in dettaglio e illustrati con numerose immagini passo dopo passo. Oltre a informazioni utili ed esempi di calcolo, vengono documentati tutti i passaggi del percorso dalla selvaggina alla prelibatezza culinaria. Viene anche affrontata la questione di come gestire i tiri sbagliati. Utilizzando esempi di caprioli e cinghiali, tutti i processi, dalla scuoiatura e scuoiatura alla lavorazione delle carcasse, vengono descritti in dettaglio e dimostrati. Vengono inoltre illustrate le attrezzature e gli strumenti per la macellazione. 160 pagine, numerose fotografie a colori.
