Batailles de maisons
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Produkt-Highlights
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- Autor: Gudrun Aichwalder / Franz Fink
- 176 Seiten
Description
L'abattage à domicile ainsi que la transformation et la commercialisation de la viande dans votre propre ferme et dans votre propre ménage deviennent à nouveau de plus en plus importants.
Les auteurs décrivent ici le travail nécessaire, depuis l'abattage à découper la carcasse (correctement) en utilisant les différentes parties de viande jusqu'à ce que la viande soit conservée sous forme de saucisses et de lard. Le lecteur y trouvera tout ce qu'il doit savoir sur la viande de porc, de bœuf, de mouton et de volaille.
De nombreuses photos détaillées montrent clairement les différentes étapes de travail, en particulier lors de la découpe de la viande. Une cinquantaine de recettes allant du boudin fumé aux différents types de salami complètent ce livre pratique.
Les auteurs décrivent ici le travail nécessaire, depuis l'abattage à découper la carcasse (correctement) en utilisant les différentes parties de viande jusqu'à ce que la viande soit conservée sous forme de saucisses et de lard. Le lecteur y trouvera tout ce qu'il doit savoir sur la viande de porc, de bœuf, de mouton et de volaille.
De nombreuses photos détaillées montrent clairement les différentes étapes de travail, en particulier lors de la découpe de la viande. Une cinquantaine de recettes allant du boudin fumé aux différents types de salami complètent ce livre pratique.
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21 avril 2016 07:58
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Hofgasse 5
8011 Graz
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