Strumento di misura per determinare la concentrazione di zucchero nel mosto o mosto in gradi Balling, nonché per determinare il contenuto alcolico potenziale nel vino o nella birra (%).Un grado Balling (1°Blg) corrisponde a circa 10 g di zucchero per 1 litro di succo (mosto).Lo strumento è stato tarato a una temperatura di 20°C.Con tre scale per la misurazione della concentrazione di zucchero in g/l e in gradi Balling, nonché del contenuto alcolico potenziale in %. - Tubo di misurazioneNote: per effettuare la misurazione, il tubo deve essere pieno per 2/3 di mosto o mosto. Il liquido non deve contenere particelle solide o bolle di gas. La quantità di liquido deve essere tale che il densimetro inserito nel tubo possa galleggiare liberamente e non tocchi le pareti o il fondo del tubo.Esempio: supponiamo che il mosto abbia una Blg di 20°, ciò corrisponde a 200 g/l di zucchero e significa che la concentrazione alcolica potenziale nel vino sarà del 9,6%.ATTENZIONE: Per comodità, sulla scala sono stati segnati diversi intervalli di concentrazione zuccherina nel mosto per diverse tipologie di vino: intervallo rosso scuro (22-25 Blg°) - vini da dessert (dolci), intervallo giallo (15-22 Blg°) - vini da tavola (secchi).Per una corretta fermentazione, è importante che la concentrazione zuccherina prima della fermentazione sia compresa tra 22 e 25 Blg°. Se si preferiscono vini molto dolci, aggiungere zucchero in più fasi, ad esempio, il 1°, il 5° e il 12° giorno di fermentazione. Il vino può anche essere dolcificato a fine fermentazione.Il contenuto di zucchero nel mosto viene misurato in modo simile al vino. L'intervallo di concentrazione di zucchero raccomandato nella fase iniziale è contrassegnato da un colore ambrato (8-10 Blg°). La fermentazione del mosto è considerata completa quando i valori sono nell'intervallo verde (0-2 Blg°).

Spremitura più facile dei succhi - La pectinasi allenta la struttura della frutta. Aggiungere la pectinasi facilita la chiarificazione del vino dopo la fermentazione. Conveniente - una confezione da 10 ml è sufficiente per circa 50 kg di frutta. Fialetta con chiusura - permette di conservare il prodotto e utilizzare successivamente la parte non utilizzata. Mescolare il contenuto della bustina con 100 ml di acqua, versare sulla frutta secondo le istruzioni sulla confezione, mescolare e mettere da parte. Istruzioni per l'uso: Versare la frutta tritata con una piccola quantità di acqua (1-2 L per 10 kg di frutta) (40 °C per frutti di bosco e 80 °C per mele, pere, prugne e mele cotogne). Quando la temperatura della massa di frutta scende a 40 °C, aggiungere la pectinasi, sciolta in 100 ml di acqua a temperatura ambiente. Mescolare bene il tutto e lasciare coperto in un luogo fresco per 9-15 ore. Successivamente spremere il succo. Ingredienti: enzima pectolitico Da consumarsi preferibilmente entro 02.08.2026

Un preparato enzimatico naturale in forma secca facilita l'estrazione del succo. Utilizzare come per la pectinasi liquida. Il vantaggio di questo prodotto è che mantiene una qualità costante per tutta la sua durata di conservazione. Può essere conservato a temperatura ambiente senza perdita di qualità/efficacia!Una confezione da 6 g è sufficiente per 10-30 kg di frutta. 1. Versare una piccola quantità di acqua sulla frutta tagliata (1-2 l ogni 10 kg di frutta) a una temperatura di 40 °C per i frutti di bosco e di 80 °C per mele, pere, prugne e mele cotogne. 2. Sciogliere il preparato enzimatico in 100 ml di acqua a temperatura ambiente. 3. Quando la temperatura della massa di frutta è pari o inferiore a 40 °C, aggiungere il preparato sciolto. 4. Mescolare accuratamente e lasciare riposare coperto in un luogo caldo per 9-15 ore. 5. Trascorso questo tempo, spremere il succo.

Spremitura più facile dei succhi: la pectinasi allenta la struttura della frutta. L'aggiunta di pectinasi facilita la successiva chiarificazione del vino dopo la fermentazione. Resa elevata: una confezione da 10 ml è sufficiente per circa 50 kg di frutta. Flacone con tappo: consente la conservazione del prodotto e l'utilizzo successivo di eventuali residui non utilizzati. Mescolare il contenuto della bustina con 100 ml di acqua, versare sulla frutta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, mescolare e mettere da parte.Istruzioni per l'uso: Versare una piccola quantità di acqua (1-2 l ogni 10 kg di frutta) sulla frutta tritata (40 °C per frutti di bosco e 80 °C per mele, pere, prugne e mele cotogne). Quando la temperatura della massa di frutta scende a 40 °C, aggiungere la pectinasi, frantumata in 100 ml di acqua a temperatura ambiente. Mescolare accuratamente, coprire e lasciare riposare in un luogo fresco per 9-15 ore. Quindi spremere il succo. Ingredienti: enzima pectolitico

Setole fitte: adatte per pulire i palloncini senza graffiarli con il filo. Una buona presa e una lavorazione di alta qualità garantiscono buoni risultati di pulizia. Il filo flessibile, di cui è fatto il corpo della spazzola, non si rompe se piegato. Il corpo della spazzola lungo 56 cm con setole lunghe 37,5 cm consente di lavare anche i palloncini più grandi. Il manico della spazzola è particolarmente ergonomico e non scivola dalla mano, anche se esposto all'acqua. Specifiche tecniche: - Lunghezza: 56 cm con manico, 37,5 cm spazzola con setole - Colore: rosso - Forma: curva

Pressa manuale a telaio per succhi e vini fatti in casaDesiderate estrarre il succo dalla vostra frutta in modo semplice e professionale? Questa pressa manuale a telaio è la soluzione ideale. È facile da montare, colpisce per la sua alta qualità e vi servirà in modo affidabile per molti anni.Vantaggi in sintesi:Spremitura efficiente: Ideale per spremere delicatamente la frutta preparata.Capacità pratica: Adatto fino a 10 litri di frutta.Resistente e robusto: Realizzato con materiali robusti e di alta qualità.Pratico: Include una borsa in nylon per un lavoro facile e pulito.Facile da usare: Mettete la frutta nella borsa, spremete – fatto!Design classico: Aspetto funzionale e tradizionale con lavorazione moderna.Montaggio fai da te: Veloce e facile da montare.Nota:La pressa è progettata per spremere frutta denocciolata, schiacciata e pretrattata (ad esempio, con pectoenzima, dopo fermentazione o macerazione). Non adatto a frutta dura e non trattata, come mele fresche, pere o frutta con nocciolo: un uso improprio potrebbe danneggiare la pressa.

​Questa pressa a telaio è ideale per estrarre il succo da frutta precedentemente preparata, come frutta a pezzi e in salamoia. È perfetta sia per frutta dura che morbida, come mele, uva, prugne, ciliegie, ribes e molti altri tipi di frutta.La pressa può essere utilizzata anche in diversi modi, ad esempio per spremere il formaggio.Il dispositivo è realizzato con materiali di alta qualità e colpisce per la sua struttura particolarmente robusta e funzionale. Questa solida pressa a telaio è progettata per una lunga durata e vi garantirà un servizio affidabile per molti anni.

Stabilizza il colore e arricchisce il bouquet del vino.Ingredienti: Miscela di acidi - tartarico, malico e citrico - naturalmente presenti nella frutta.Applicazione: Perfetto per mosti di biancospino, rosa selvatica, aronia, fragola, pera, cereali e miele. Gli acidi possono essere aggiunti al mosto o al vino (a seconda dell'acidità), in quantità compresa tra 5 e 15 g per 10 litri.

Permette di preparare in modo pratico e semplice salsicce, prosciutto e polpettone, ad esempio. Adatto anche come rete per affumicare. Resistente a temperature fino a +220 °C.

Permette una preparazione comoda e facile di salsicce, prosciutti e polpette, ad esempio. Adatto anche come rete per affumicare. Resistente a temperature fino a +220 °C. 1-2,5 kg

Il rifrattometro misura la concentrazione di zucchero nel mosto di idromele in gradi Brix (%

Budello di albume color caramello per sbollentare (fino a +75°C) e affumicare (fino a +90°C) i prodotti di salsiccia. Attenzione!Prima di riempire, immergere il budello per 15 minuti in una soluzione salina al 10-15% (1/2 bicchiere in 1 litro di acqua) a una temperatura di 20 ± 5°C. Legare il budello completamente riempito e sottoporlo all'appropriato trattamento termico.

Alta qualità: questi sacchetti per la cottura del prosciutto sono realizzati in pellicola trasparente e resistente con uno spessore di 0,04 mm. Sono robusti, antistrappo e resistenti a temperature di ebollizione fino a 90 gradi Celsius. Sono sicuri per la salute: la pellicola in PE con cui sono realizzati è un materiale approvato per il contatto con gli alimenti. Pratica preparazione dei pasti: grazie al sacchetto, è possibile inserire facilmente e rapidamente un inserto nella camera di cottura del prosciutto e prelevare il prodotto finito. I sacchetti facilitano anche la pulizia della camera di cottura del prosciutto.

Sale nutritivo per lieviti enologici - 10 g, universale, per vini bianchi, rosati e rossi. Successo garantito nella produzione di tutti i tipi di vino: vini di frutta, vini d'uva e vini di cereali. Essenziale nella vinificazione: contiene composti azotati e fosfatici necessari per la crescita dei lieviti enologici. Garantisce il corretto svolgimento della fermentazione: il vino sarà fermentato correttamente e corposo. Una bustina da 10 g è sufficiente per una cuvée da 25 L. È sufficiente sciogliere una dose appropriata di sale nutritivo in un bicchiere d'acqua, aggiungerlo alla cuvée e mescolare. Istruzioni per l'uso: utilizzare in un rapporto di 1 g di sale nutritivo per 1,5-2,5 L di mosto. Il contenuto della bustina è sufficiente per una cuvée da 15-25 L. Aggiungere la quantità raccomandata di sale nutritivo in tre dosi uguali: I - prima dell'inoculazione del lievito, II - dopo 2-3 giorni di fermentazione, III - dopo circa 10 giorni, quando il pH del mosto scende a 8-12. Sciogliere le porzioni di sale nutritivo in circa 100 ml di mosto, quindi versare in un recipiente di fermentazione e mescolare. Non aggiungere il sale nutritivo direttamente all'inoculazione del lievito. Ingredienti: Fosfato diammonico (DAP). Peso netto: 10 g.

Per un corretto sviluppo, i lieviti da vino necessitano non solo di zucchero, ma anche di composti azotati e fosforati, che sono molto limitati nelle varietà locali di frutta. Pertanto, i produttori di vino casalinghi dovrebbero utilizzare sali nutritivi per lievito già pronti contenenti questi composti.Sale nutritivo per lievito da vino KOMBI – contiene, oltre a fosfato diammonico e vitamina B1, estratto di parete cellulare di lievito, che fornisce un supplemento specifico ai sali nutritivi per lievito, sia in termini di zucchero che di composti azotati. Le pareti cellulari mostrano la capacità di adsorbire sostanze (inclusi gli acidi grassi) che inibiscono il processo di fermentazione. In altre parole, le pareti cellulari contribuiscono a facilitare la fermentazione e ad accelerare la crescita del lievito. Una confezione da 7 g è sufficiente per 25 litri di starter per vino.Applicazione: Prima di aggiungere il sale nutritivo allo starter per vino, sciogliere il lievito in 1/4 di bicchiere d'acqua. Il sale nutritivo per lievito può essere aggiunto all'inizio della fermentazione (contemporaneamente al lievito). Tuttavia, si raccomanda sempre più di aggiungere il sale nutritivo per il lievito in tre porzioni uguali: la prima all'inizio della fermentazione, la seconda dopo 3-5 giorni e la terza dopo 10 giorni di fermentazione. Il sale nutritivo per il lievito deve essere conservato in un luogo asciutto. L'utilizzo di sali nutritivi per il lievito nella vinificazione consente di ottenere i seguenti risultati: - un'adeguata proliferazione del lievito - un rapido avvio del processo di fermentazione - una fermentazione completa del fruttosio e dello zucchero aggiunti durante la produzione.

Il sale nutritivo per lievito Kombi Vita è ideale per gli amanti del vino che desiderano supportare il processo di fermentazione ed estrarre il massimo aroma e sapore dal lievito madre.Il sale nutritivo è una composizione di fosfato biammonico bibasico (DAP), vitamina B1 e componenti inattivi delle cellule di lievito, che contengono preziose sostanze organiche, tra cui le vitamine del gruppo B. Il DAP è una fonte facilmente assimilabile di azoto e fosforo per il lievito enologico. La vitamina B1 agisce come attivatore della fermentazione, influenzando positivamente il sapore e l'aroma del vino. Le pareti cellulari del lievito accelerano la riproduzione della biomassa e sono una preziosa fonte di steroli, acidi grassi e oligoelementi come magnesio e manganese. Assorbono sostanze che inibiscono la fermentazione. Influiscono positivamente sulla struttura e sull'aroma del vino. Consigliamo il sale nutritivo per lievito Kombi Vita per la produzione di tutti i tipi di vino: vino di frutta, uva, cereali e fiori.Applicazione: utilizzare in un rapporto di 1 g di sale nutritivo per lievito Kombi Vita per 1,5-2,5 L di mosto. Il contenuto di ogni bustina è sufficiente per 15-25 litri di starter per vino.Attenzione: aggiungere il sale nutriente per lievito Kombi Vita in tre porzioni uguali: I - prima dell'inoculazione del lievito, II - dopo 2-3 giorni di fermentazione, III - quando il Blg nel mosto scende sotto 8-12. Ciascuna di queste porzioni deve essere sciolta in 100 ml di mosto e poi aggiunta allo starter per vino. Non aggiungere il sale nutriente per lievito Kombi Vita direttamente all'inoculazione del lievito!

Komplettes Set bestehend aus:- Weinballon 15 l im Kunststoffkorb,- Ballonkorken Ø 43 mm mit Verschluss,- Gärröhrchen mit Schutzstöpsel,- Kaliummetabisulfit 10 g – Mittel zur Stabilisierung von Mosten und Weinen sowie zum Spülen von Zubehör zur Weinbereitung,- Vinistart Complex – eine Verbindung eines edlen Hefestamms, entsprechender Nährsalze sowie Pektinase – eines natürlichen Enzyms, das die Gewinnung von Saft aus Obst ermöglicht und das Klären von Wein unterstützt,- Multimeter im Reagenzglas – eine Senkspindel zur Kontrolle der Konzentration von Zucker im Cuvée und Wein,- Weinschlauch mit Klemme.Um mit der Gärung zu beginnen, reicht es dem Set Obst, Wasser und eventuell Zucker hinzuzufügen. Im Set sind alle benötigten Gärmittel und Zubehör enthalten. Für Weiß-, Rot- und Roseweine - unabhängig davon, welches Obst Sie wählen, wird der dem Set hinzugefügte Vinistart Complex mit Pektinase Ihnen erlauben, einen vorzüglichen Wein von einer Stärke von bis zu 17% herzustellen.Set für Jahre - das im Set enthaltene Weinzubehör, d. h. der Ballon, der Stöpsel, das Gärröhrchen, die Senkspindel oder der Weinschlauch werden, bei einer Benutzung gemäß Gebrauchsanweisung, Ihnen über Jahre hinweg dienen.Kaliummetabisulfit zur Stabilisierung von Weinen und zum Spülen von Zubehör zur Weinbereitung. Vinistart Complex - eine Mischung zur Gärung, die Weinhefe, ideal ausgewählte Nährsalze sowie Pektinase, die die Gewinnung von Saft aus Obst ermöglicht und das Klären von Wein unterstützt, enthält.Das im Set enthaltene Multimeter erlaubt die Messung der Zuckerkonzentration im Cuvée und die Planung der Stärke des Weins. Der Schlauch mit Klemme ermöglicht ein vollständiges Abgießen des Weins vom Bodensatz und sein Abfüllen in Flaschen.Dieses hochqualitative Set wird Ihnen die Weinbereitung erleichtern und effizienter machen.Nutzung:Das Waschen des Zubehörs:Beachten Sie, dass das Zubehör zur Weinbereitung, das Sie verwenden werden, gründlich gewaschen sein sollte. Das verhindert einen Befall, der den Wein verderben könnte. Zum Auswaschen von Zubehör zur Weinbereitung verwenden Sie eine Kaliummetabisulfit-Lösung, die dem Set hinzugefügt wurde, oder Oxi Turbo, das gesondert zu kaufen ist – die Verwendung ist auf der Gebrauchsanweisung auf der Verpackung beschrieben worden. Beachten, dass man Ballons und anderes Glaszubehör nicht mit heißem Wasser waschen darf (die max. Temperatur darf 50 °C betragen). Eine zu hohe Temperatur kann das Platzen des Glases bewirken.

Il kit per la produzione di formaggio Browin è un set completo per la produzione di circa 10 kg di formaggio e include caglio, cloruro di calcio, garza per formaggio, miscela di spezie, termometro e stampo per formaggio (Ø 10 cm, altezza 5,5 cm, circa 250 g), consentendo una produzione domestica strutturata con ingredienti ed attrezzature essenziali. Vantaggi & Funzioni • Kit completo – tutti i componenti base inclusi • Stampo incluso – forma definita (Ø 10 cm) • Con caglio e cloruro di calcio – formazione stabile del formaggio Domande frequenti Quanta quantità di formaggio si può produrre? Il kit è progettato per circa 10 kg di formaggio. Sono inclusi tutti gli ingredienti per ogni tipo di formaggio? No, le colture batteriche specifiche devono essere acquistate separatamente in base al tipo di formaggio. È inclusa una guida? Sì, è inclusa una guida dettagliata alla produzione.

Set professionale di siringhe per carne e salumi. Ideale per l'applicazione della salamoia, utile in cucina per qualsiasi amante della carne e dei salumi fatti in casa. L'uso della siringa riduce il tempo di salamoia. Pratica siringa con scala graduata precisa. Tre diversi aghi di dosaggio. Questo è facilitato dall'apposita uscita dell'ago o dal numero e dal posizionamento delle aperture laterali. Il detergente per aghi incluso gratuitamente pulisce gli aghi a fondo e rapidamente dopo ogni utilizzo. Nota: per garantire una distribuzione uniforme della salamoia, impastare la carne dopo averla iniettata. Il set include anche un detergente molto utile per pulire efficacemente e a fondo gli aghi dopo ogni utilizzo.

Pratica siringa in acciaio inox per salamoia per iniettare prosciutti o arrosti, con due aghi intercambiabili. 1 ago per siringa con un'unica apertura per iniettare pezzi particolarmente grandi. 1 ago per siringa con più aperture per iniettare uniformemente l'intero pezzo di carne.

Realizzato in plastica. Dimensioni 25 x 25 cm. Spessore circa 2 mm.

Bobina di filo per carne da 100 g, circa 55 metri lineari

Per bottiglie da 0,5 L